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一種小食在街頭稱霸數(shù)年,無(wú)人能及~

2018年03月08日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:烤冷面,東北一帶地方特色小吃。在街頭稱霸數(shù)年,無(wú)人能及。烤冷面的口味主要以咸,辣,酸甜為主。各用的辣醬口味決定了烤冷面的味道!烤冷面的主料是用面粉制作的,最主要的營(yíng)養(yǎng)成分就是淀粉和油脂,含有淀粉、碳水...
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烤冷面,東北一帶地方特色小吃。在街頭稱霸數(shù)年,無(wú)人能及。

烤冷面的口味主要以咸,辣,酸甜為主。各用的辣醬口味決定了烤冷面的味道!

烤冷面的主料是用面粉制作的,最主要的營(yíng)養(yǎng)成分就是淀粉和油脂,含有淀粉、碳水化合物和少量的維生素、微量元素;烤冷面會(huì)在一面攤上一個(gè)雞蛋,所以其中會(huì)含有一些蛋白質(zhì)和卵磷脂;為了顏色的搭配和口感上吃起來(lái)更加豐富,烤冷面會(huì)在中間夾一些蔬菜,這些新鮮蔬菜能夠提供一些維生素和膳食纖維。為了提鮮,還會(huì)往烤冷面中加入一勺白糖,這樣能夠使烤冷面的風(fēng)味更佳。

密山烤冷面做法,將面放于鐵板上,刷油,如果面硬就先在面下面放水,放水時(shí)鐵板一定要熱,讓水可以馬上蒸發(fā),這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下,在沒(méi)有油那面加雞蛋(也可以不加),然后再反過(guò)來(lái),在朝上那面刷醬,辣椒醬,芝麻,孜然,香菜。再翻過(guò)來(lái)烤,然后就可以吃了。

哈爾濱烤冷面做法,先在烤板上放油,然后將面放上,在朝上的一面打雞蛋,再將面翻過(guò)來(lái)。如果面比較硬的話,在雞蛋熟了以后可以往面下滋水,使面軟化。在沒(méi)有雞蛋的那面刷醬,放上香菜,洋蔥丁等,再放白糖和陳醋。再用鏟子切開(kāi),就可以吃了。

總之烤冷面的口味是以牡丹江的做法為主,主要口味是以咸,辣,酸甜為主。各用的辣醬口味決定了烤冷面的味道。

一人在外,一份烤冷面是否也是不錯(cuò)的選擇!

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