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燒魚不碎、煎魚皮不掉，只需一招，完美解決，不信試試！

2018年03月08日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

內(nèi)容摘要：魚類是大家都喜歡吃的一種食材，它肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。但是魚雖好吃，卻并不好做，很多人在燒魚時(shí)，都會(huì)出現(xiàn)粘鍋和破碎的情況，讓燒出的魚，外表不美觀，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失一部分，這應(yīng)該怎么辦呢？一會(huì)小編就教你們...

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魚類是大家都喜歡吃的一種食材，它肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。但是魚雖好吃，卻并不好做，很多人在燒魚時(shí)，都會(huì)出現(xiàn)粘鍋和破碎的情況，讓燒出的魚，外表不美觀，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失一部分，這應(yīng)該怎么辦呢？一會(huì)小編就教你們幾招，讓大家看看怎樣煎出完美的魚來(lái)！

竅門：

1，魚殺好后用布擦干水分，這樣可以防滑。

2，魚一定要順著魚刺來(lái)切塊，這樣魚肉就不容易碎。

3，切好的魚塊四周都粘滿淀粉。

4，炸魚時(shí)注意油溫宜高不宜低。

5，炸魚過(guò)程中少翻動(dòng)，待魚定型后將鍋端起輕輕晃動(dòng)。

6，魚塊一面炸至金黃色后，用筷子夾起翻面，直至兩面都炸好，這樣燒出來(lái)的魚不僅完美還酥香。

竅門總結(jié)：魚沿刺方向切，粘淀粉下鍋，油溫要高，少翻動(dòng)。

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