當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

嫁來四川幾年光學(xué)會(huì)做香辣蝦，婆婆天天追著問我咋做的那么好吃

2018年03月08日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

內(nèi)容摘要：主料鮮基圍蝦(一斤)土豆(一個(gè))黃瓜(一根)紅椒(兩個(gè))輔料蒜瓣(12個(gè))姜(一塊)剁椒(半勺)1、原料圖，把蝦洗干凈后開背把泥腸去了。2、土豆切條，黃瓜切條，紅椒切段，姜切片備用。3、油鍋先把土豆炸微黃，下入黃瓜和蒜子...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

主料

鮮基圍蝦 (一斤)

土豆 (一個(gè))

黃瓜 (一根)

紅椒 (兩個(gè))

輔料

蒜瓣 (12個(gè))

姜 (一塊)

剁椒 (半勺)

1、原料圖，把蝦洗干凈后開背把泥腸去了。

2、土豆切條，黃瓜切條，紅椒切段，姜切片備用。

3、油鍋先把土豆炸微黃，下入黃瓜和蒜子，炸一下，撈出，開大火把油燒熱復(fù)炸一次吐油。

4、蝦放入油鍋炸變色，也復(fù)炸一次。

5、鍋里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒勻。

6、放入蝦，烹入一湯匙的料酒，一茶匙糖，加入半碗的高湯翻炒均勻后稍微煨大約三分鐘。

7、把炸好后的土豆黃瓜蒜子放入，再加一湯匙料酒，鹽半茶匙，晃動(dòng)鍋，把土豆均勻沾上湯汁即可。

8、關(guān)火，放點(diǎn)雞精體味。

小竅門：

這道菜用炸的，蝦外酥里嫩，特別好吃，用郫縣豆瓣醬入菜是重口味的必選，但是一定要小火炒到油和醬融合，還要加點(diǎn)白糖，才會(huì)好吃。

炸東西的油，可以過濾后，做辣椒油或者香料油，都不錯(cuò)的。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入