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“夏吃一條鱔，冬吃一枝參”，手把手教你油燜黃鱔做法！

2018年03月07日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

內(nèi)容摘要：“夏吃一條鱔，冬吃一枝參”，是民間流傳已久的說法，沒到夏季，就常聽外婆說這句話。之所以這樣說，是因?yàn)轺X魚和人參一樣，具有很高的藥用價(jià)值。大暑前后黃鱔肥美，滋補(bǔ)作用也最強(qiáng)。再說夏季是風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性支...

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“夏吃一條鱔，冬吃一枝參”，是民間流傳已久的說法，沒到夏季，就常聽外婆說這句話。

之所以這樣說，是因?yàn)轺X魚和人參一樣，具有很高的藥用價(jià)值。大暑前后黃鱔肥美，滋補(bǔ)作用也最強(qiáng)。再說夏季是風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性支氣管炎疾病的緩解期，吃些黃鱔還有冬病夏治的作用。

黃鱔具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、祛風(fēng)通絡(luò)、滋養(yǎng)肝腎的功效，并能調(diào)節(jié)血糖，是一種高蛋白低脂肪的食品，尤其是中老年人的營養(yǎng)補(bǔ)品。

用料

黃鱔
洋蔥
蒜蓉豉汁醬適量
食鹽
生粉
生抽
砂糖
清水

油燜黃鱔的做法

食材：洋蔥和野生黃鱔。
將黃鱔洗凈，切塊。將洋蔥洗凈，剝皮，切塊。
調(diào)好芡汁（蒜蓉豉汁醬、生粉、生抽、砂糖、雞粉和清水）。
熱油鍋。
放入蒜頭和姜片爆香。
放入黃鱔和洋蔥，煸炒至黃鱔變色。
倒入芡汁，炒勻。
蓋鍋蓋，文火燜煮至黃鱔斷生。
揭蓋，見收汁，即可關(guān)火。
盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小貼士

吃鱔魚不宜過量，腸胃欠佳的人更應(yīng)慎食；由于鱔魚死后會(huì)產(chǎn)生毒素，因此，死鱔魚切不可食用。

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本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

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