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最愛還是那一碗家的味道炸醬面，麻利的收藏吧

2018年03月07日  轉(zhuǎn)載自：今日頭條
內(nèi)容摘要：炸醬面我自認為是懶人飯，菜飯都有了。每次懶的做飯，只要家里有肉、有蔬菜，就懶的不和面，不搟面條。去買一些新鮮的面條，用老干媽做炸醬，胡蘿卜、韭菜、小白菜、心靈美蘿卜、黃豆芽或者是大白菜都是我的配菜。這...
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炸醬面我自認為是懶人飯，菜飯都有了。每次懶的做飯，只要家里有肉、有蔬菜，就懶的不和面，不搟面條。去買一些新鮮的面條，用老干媽做炸醬，胡蘿卜、韭菜、小白菜、心靈美蘿卜、黃豆芽或者是大白菜都是我的配菜。這也是我家經(jīng)常有老干媽、豆瓣醬的原因之一，喜歡用老干媽或者豆瓣醬做菜，提味提色開胃。

特別是在冬季，那豆瓣醬、老干媽用的更多，我的家人很喜歡吃豆瓣醬、五花肉、大白菜粉條一起煮著吃。所以是吃完了再買，一桶接一桶的買，我喜歡買一公斤裝的豆瓣醬，這樣用的時間久一些。老干媽在冬天更是用它炒大白菜、做炸醬面等等的調(diào)味品。

主料：手搟面300克、心靈美蘿卜100克、胡蘿卜100克、五花肉150克

輔料：植物油20克、豆豉5克、蔥姜各5克、料酒2克、老干媽15克、胡椒粉2克、雞精2克、生抽2克

做法：1、心靈美蘿卜洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲，黃豆芽洗凈，胡蘿卜

2、黃豆芽都用開水燙燙撈起

3、把蔥姜洗凈切末、五花肉切末， 油熱5 成加豬肉末，加料酒大火炒香收水出油，加蔥姜翻炒、再加老干媽、豆豉


4、生抽中火翻炒出香味

5、加水大火燒開后

6、轉(zhuǎn)小火熬到豬肉熟透爛，中火收汁，加胡椒粉、雞精快速繼續(xù)翻炒即可

7、 煮鍋加水燒開，下手搟面，煮熟后，加一些涼水撈起，手搟面裝碗、加炸醬、加黃豆芽、胡蘿卜、心靈美蘿卜，吃的拌均勻即可

小貼士

手搟面喜歡吃涼一些的，過涼水

我這是冬天吃的就沒有過涼水

炸醬喜歡濃稠的可以用水淀粉勾薄芡

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本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

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