紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
炸醬面我自認(rèn)為是懶人飯,菜飯都有了。每次懶的做飯,只要家里有肉、有蔬菜,就懶的不和面,不搟面條。去買一些新鮮的面條,用老干媽做炸醬,胡蘿卜、韭菜、小白菜、心靈美蘿卜、黃豆芽或者是大白菜都是我的配菜。這也是我家經(jīng)常有老干媽、豆瓣醬的原因之一,喜歡用老干媽或者豆瓣醬做菜,提味提色開胃。
特別是在冬季,那豆瓣醬、老干媽用的更多,我的家人很喜歡吃豆瓣醬、五花肉、大白菜粉條一起煮著吃。所以是吃完了再買,一桶接一桶的買,我喜歡買一公斤裝的豆瓣醬,這樣用的時間久一些。老干媽在冬天更是用它炒大白菜、做炸醬面等等的調(diào)味品。
主料:手搟面300克、心靈美蘿卜100克、胡蘿卜100克、五花肉150克
輔料:植物油20克、豆豉5克、蔥姜各5克、料酒2克、老干媽15克、胡椒粉2克、雞精2克、生抽2克
做法:1、心靈美蘿卜洗凈切絲,胡蘿卜洗凈切絲,黃豆芽洗凈,胡蘿卜
2、黃豆芽都用開水燙燙撈起
3、把蔥姜洗凈切末、五花肉切末, 油熱5 成加豬肉末,加料酒大火炒香收水出油,加蔥姜翻炒、再加老干媽、豆豉
4、生抽中火翻炒出香味
5、加水大火燒開后
6、轉(zhuǎn)小火熬到豬肉熟透爛,中火收汁,加胡椒粉、雞精快速繼續(xù)翻炒即可
7、 煮鍋加水燒開,下手搟面,煮熟后,加一些涼水撈起,手搟面裝碗、加炸醬、加黃豆芽、胡蘿卜、心靈美蘿卜,吃的拌均勻即可
小貼士
手搟面喜歡吃涼一些的,過涼水
我這是冬天吃的就沒有過涼水
炸醬喜歡濃稠的可以用水淀粉勾薄芡
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:今日頭條
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多