黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
剁椒魚頭,很多人無法抗拒的美食。
我們家也不例外。
在外面吃了幾次,自己也開始在家琢磨開了。
總結(jié)經(jīng)驗(yàn):1、剁椒一定要純,我家剁椒是老爸自己弄的,特別入味
2、腌制的手法很關(guān)鍵
3、蒸制的時(shí)間更是重點(diǎn)
看上去三點(diǎn)很難?其實(shí)很簡(jiǎn)單,且讓我用圖分解,您一看就懂了。
材料:胖頭魚半個(gè)
輔料:自制剁椒適量 蒜蓉適量 香蔥末適量
腌制:啤酒 鹽
調(diào)料:蒸魚豉油
做法:
1、將魚頭內(nèi)膜黑色地方去除干凈,然后用鹽抹一遍,最后淋啤酒腌制10-15分鐘左右(啤酒不但能去腥,而且能增加魚肉的鮮美度)
2、這期間將剁椒剁碎
3、然后鋪在腌制的魚頭表面繼續(xù)腌制
4、那天鍋中注入冷水燒開
5、魚頭上鋪上蒜蓉放入蒸鍋中
6、大火蒸制大概10分鐘左右關(guān)火燜片刻
7、取出將腌制的湯汁倒掉淋適量的蒸魚豉油
8、鋪上香蔥顆粒,澆上熱油就好
小叮嚀
腌制魚頭用啤酒比料酒更好,不但去腥而且口味更鮮美
剁椒提前放魚頭上腌制可以讓魚肉更加的入味,好吃的不行
蒸制時(shí)間不要太長(zhǎng),否則口感會(huì)不夠鮮嫩
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本文轉(zhuǎn)載自:今日頭條
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