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燜酥魚教你一招，加一種調(diào)味品，做出的魚酥香，營養(yǎng)高味道好

2018年03月07日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：豆豉燜魚；我選用的是小鯉魚，通過長時間燜至，醬香濃郁，肉香刺酥，汁濃味厚，味道超贊。鯉魚半斤以上的叫鯉魚，半斤以下的叫鯉拐子。也就是大的叫鯉魚，小一點的叫鯉拐子。鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，...

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豆豉燜魚；我選用的是小鯉魚，通過長時間燜至，醬香濃郁，肉香刺酥，汁濃味厚，味道超贊。鯉魚半斤以上的叫鯉魚，半斤以下的叫鯉拐子。也就是大的叫鯉魚，小一點的叫鯉拐子。鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

主料；鯉魚拐子豆豉

輔料；蔥姜蒜鹽醬油糖醋辣椒八角料酒

做法；

1 準備好鯉魚拐子。

2 準備好蔥姜蒜和豆豉。

3 將鮮鯉拐子去鱗、鰓、內(nèi)臟，清洗干凈，加入料酒鹽腌制10分鐘。

4 鍋中放油燒熱下入魚。

5 炸至兩面金黃撈出。

6 鍋中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。

7 下入蔥姜蒜和辣椒八角炒香。

8 加入醬油糖料酒醋鹽。

9 倒入清水燒開。