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香脆黃瓜丁~~秘制就粥下飯小菜~~

2018年03月07日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:天氣慢慢熱了起來,胃口也越來越不好了,每天吃點(diǎn)清粥小菜非常舒服,家里有腌的芥菜切成絲拌一下下粥不錯(cuò),新鮮翠綠的黃瓜更是惹人喜愛,只是用來做小菜愛出水還不易入味,于是切成丁將其曬蔫后拌上調(diào)料,非常的香脆...
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天氣慢慢熱了起來,胃口也越來越不好了,每天吃點(diǎn)清粥小菜非常舒服,家里有腌的芥菜切成絲拌一下下粥不錯(cuò),新鮮翠綠的黃瓜更是惹人喜愛,只是用來做小菜愛出水還不易入味,于是切成丁將其曬蔫后拌上調(diào)料,非常的香脆,用來下飯佐粥非常的適合,當(dāng)然要把陽(yáng)光利用起來~~

所需原料:

黃瓜2根(黃瓜如果小的可以用4根)、油炸的辣椒和紅油(就是自己炸得辣椒油)混合1大勺、醬油2大勺(我用的是味極鮮醬油顏色比較淺,喜歡色深的可以放普通的黃豆醬油,或者稍微加點(diǎn)老抽)、蒜泥1大勺、蔥花適量、香油少許、鹽適量、花椒粉少許、白糖根據(jù)自己的口味決定放與不放

制作方法:

1、將黃瓜洗干凈,橫著切成1~1.5厘米厚的圓片,每個(gè)圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁;

2、將黃瓜丁平著擺放到托盤或者烤盤上;

3、烤箱中100度烤,直到黃瓜丁表面蔫了,也可以用陽(yáng)光曬,效果更好。黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右,用烤箱大約需要2個(gè)多小時(shí),具體的還要根據(jù)實(shí)際情況自己掌握;

4、將蔫了的黃瓜丁放入碗中,放入油辣椒、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放,可以根據(jù)自己的口味決定量的多少)、鹽(鹽要最后放,而且要邊嘗邊放以免咸了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中腌幾個(gè)小時(shí)候再吃味道就全部進(jìn)去了,吃起來很香很脆。





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