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香脆黃瓜丁~~秘制就粥下飯小菜~~

2018年03月07日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：天氣慢慢熱了起來，胃口也越來越不好了，每天吃點清粥小菜非常舒服，家里有腌的芥菜切成絲拌一下下粥不錯，新鮮翠綠的黃瓜更是惹人喜愛，只是用來做小菜愛出水還不易入味，于是切成丁將其曬蔫后拌上調(diào)料，非常的香脆...
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天氣慢慢熱了起來，胃口也越來越不好了，每天吃點清粥小菜非常舒服，家里有腌的芥菜切成絲拌一下下粥不錯，新鮮翠綠的黃瓜更是惹人喜愛，只是用來做小菜愛出水還不易入味，于是切成丁將其曬蔫后拌上調(diào)料，非常的香脆，用來下飯佐粥非常的適合，當然要把陽光利用起來~~

所需原料:

黃瓜2根（黃瓜如果小的可以用4根）、油炸的辣椒和紅油(就是自己炸得辣椒油）混合1大勺、醬油2大勺（我用的是味極鮮醬油顏色比較淺，喜歡色深的可以放普通的黃豆醬油，或者稍微加點老抽）、蒜泥1大勺、蔥花適量、香油少許、鹽適量、花椒粉少許、白糖根據(jù)自己的口味決定放與不放

制作方法：

1、將黃瓜洗干凈，橫著切成1~1.5厘米厚的圓片，每個圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁；

2、將黃瓜丁平著擺放到托盤或者烤盤上；

3、烤箱中100度烤，直到黃瓜丁表面蔫了，也可以用陽光曬，效果更好。黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右，用烤箱大約需要2個多小時，具體的還要根據(jù)實際情況自己掌握；

4、將蔫了的黃瓜丁放入碗中，放入油辣椒、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖（糖不喜歡可以不放，可以根據(jù)自己的口味決定量的多少）、鹽（鹽要最后放，而且要邊嘗邊放以免咸了）拌勻放入瓶中或保鮮盒中腌幾個小時候再吃味道就全部進去了，吃起來很香很脆。





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