當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

下廚房 | “看�！钡膬和�(jié)，自制炸雞披薩放縱下兒子的胃~

2018年03月07日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

內(nèi)容摘要：食材餡料部分：雞腿若干只（我用了10個，比較任性），炸雞腌料1袋，青椒1個，洋蔥1個，鹽、味精、芝麻、料酒、面粉若干餅胚部分：高筋面粉800g，牛奶400g，水80g，酵母20g，糖12g，鹽12g，黃油60g本來計劃六一那天好...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

食材

餡料部分：雞腿若干只（我用了10個，比較任性），炸雞腌料1袋，青椒1個，洋蔥1個，鹽、味精、芝麻、料酒、面粉若干

餅胚部分：高筋面粉800g，牛奶400g，水80g，酵母20g，糖12g，鹽12g，黃油60g

本來計劃六一那天好好陪著娃外面玩上一天的，

結(jié)果遇上了“看海"的日子，完全沒機(jī)會戶外活動，

還被臨時喊回單位加班，真是心塞。所以只好第二天想辦法補(bǔ)償一下小家伙啦，最近比較忙，

很久沒有折騰烤箱。這次就花了點功夫做了一個披薩，

獨(dú)一無二的！餡料用的韓式炸雞哈哈，

最近經(jīng)常喊外賣炸雞吃，不過畢竟是油炸食品

liu所以每次小家伙都只能吃個一兩塊，

不給他多吃，饞的來。這次就偶爾放縱一下了。

剛出爐的成品先欣賞下。其實做起來還是挺簡單的，

就是準(zhǔn)備起來比較費(fèi)時間。

先準(zhǔn)備炸雞！把洗凈的雞腿去骨，雞腿肉切成雞塊。

然后雞肉放入碗里，加入適量鹽和料酒腌制一下

再裝入塑料袋，與炸雞調(diào)味料混合在一起。

我用了兩種調(diào)味，一種是帶胡椒的微辣，一種是偏甜的。

大概腌制個30分鐘左右，趁這個時間正好去做披薩餅胚。

先把牛奶和水混合，微微加熱一下，再加入酵母；

糖、鹽、黃油和面粉混合，

然后把剛才混合好的牛奶加進(jìn)去，開始揉面！

揉均勻之后，蓋上一塊濕布靜置發(fā)酵一下。

現(xiàn)在我們繼續(xù)折騰炸雞！把腌制好的雞塊

拿出來掛個漿，裹上面粉，撒上芝麻

起油鍋，炸到雞塊變成漂亮的金黃色，

外殼略略發(fā)脆。

盛出備用

把

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

該文章共2頁

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點保持中立，不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

相關(guān)廚藝資料

我愛花甲

此菜將花蛤去掉一扇外殼，炒制時更易入味，賣相也更齊整；用黃油來煸香辣椒段與蒜蓉，奶香、蒜香、辣香融合，彌補(bǔ)了海鮮香度上的不足；走菜時以平底鍋為盛器，并搭配隔熱披薩板，既保溫又別致。制作流程：1、花...
芝士烤牛肉

亮點：我將牛肉和菌類結(jié)合，類似烤比薩餅的做法，賣相和口味讓人耳目一新。主料：牛里脊（美國小牛肉，口味較嫩，可用普通牛肉代替）200克，布森芝士（蒜香味）50克，馬蘇里芝士50克。輔料：鮮菌（茶樹菇...
披薩八寶飯

作為云南首家公館菜餐廳，得意居在昆明人氣很旺：新浪美食網(wǎng)站“昆明最佳餐廳”網(wǎng)民投票第一名、服務(wù)最好餐廳、環(huán)境最好餐廳、口味最佳餐廳排名中位列前五……得意居地處市中心的蔡鍔將軍府，位置絕佳，這里菜品的一...
牛肉餌塊披薩

用云南特產(chǎn)餌塊代替披薩的面餅，做成精巧版中西結(jié)合披薩，賣相可人，日銷余份。做法流程：餌塊鋪平，放入牛肉餡（牛肉末克加洋蔥碎克、黑胡椒碎克、鹽克、味精克、雞粉克攪勻即成）克壓平，均勻地鋪一層芝士，入上、...