16種超級饞人的排骨做法，光吃骨頭就飽了！

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

9、椒鹽排骨

原料：排骨500克，面粉100克，雞蛋2個

輔料：椒鹽2勺，料酒2勺，蔥花適量，鹽2勺。

做法：

1.排骨洗凈切塊，加鹽和料酒腌30-40分鐘。

2.等候的時間能夠?qū)⑹[切好備用。

3.雞蛋打散，參加面粉，再參加水,調(diào)成有稠度的面糊。

4.鍋內(nèi)倒油，燒熱。

5.將排骨平均的沾上面糊。

6.將排骨放進鍋中，一定要油夠熱才行，當一面的面糊成型了之后翻面，中小火繼續(xù)炸。

7.煎到外表金黃就能夠了，將排骨取出，撒上椒鹽和蔥花，不要急著吃，會燙去。假如想讓排骨更好吃，泡發(fā)更大一點，能夠加些酵母。

8.剩余的面糊不想浪費也能夠炸一下。

10、土豆燒排骨

原料：排骨500克，小土豆500克

輔料：花椒適量，八角1塊，醬油2勺，蔥1根，姜一小塊，老抽1勺，鹽2勺。

做法：

1、用老抽腌排骨。腌制時間不用太久，反正先準備排骨，然后應用腌的時間準備配菜。

2、土豆切塊（如用小土豆能夠不切），不要太大不要太小。太小會爛成泥。

3、麻油煸姜片，待周圍稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其過程很嗆人，請把抽油煙機開起來。怕嗆得的同學能夠晚點排骨和干辣椒一同下，沒有那么嗆了就。

4、爆香一下就把腌得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時分，下米酒或料酒。這樣之后肉不會老。

5、然后加水蓋過排骨一倍半（等會燉一段時分后要加土豆，所以要留意水不能太少）喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友能夠多下點水，太多也不好。

6、待水開了之后，撈去浮沫。轉(zhuǎn)中火。下適量的醬油膏或生抽。燉20分鐘。

7、20分鐘后加土豆。大火燒開后轉(zhuǎn)中火。再燉20-30分鐘

8、待水收的差不多，撒香蔥和香菜。起鍋啦。

11、玉米燒排骨

原料：排骨500克，甜玉米2根，花生米一把。

輔料：姜一小塊，小蔥適量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一塊，桂皮一塊，鹽2勺，食用油適量。

做法：

1.排骨冷水下鍋，放入姜片和適量的料酒焯水，去除血沫；

2.鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色；

3.炒到冰糖完整消融， 呈棕色，下入焯過水的排骨；

4.繼續(xù)小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂局部煸炒出；

5.參加沒過原材料的開水， 參加少量的料酒、生抽、八角和桂皮；

6.大火燒開后再轉(zhuǎn)為小火，下入小蔥結，蓋上蓋， 燉上十五分鐘；

7.參加玉米段和花生米， 蓋上蓋， 再燉上非常鐘；

8.揭開蓋，參加鹽和胡椒粉等調(diào)味料，大火收汁即可；

12、排骨燉豆角

原料：排骨500克，豆角200克，土豆2個

輔料：花椒適量，八角一個，醬油2勺，鹽2勺，食用油適量。

做法：

1.土豆、排骨、豆角過油待用。

2.用花椒八角把油炸香。

3.下排骨，加醬油翻炒一會兒，加水，下土豆改中小火。

4、待汁快收干時下豆角燜制，蓋蓋兒小火燜一下。

5、燜制5分左右大火收汁出鍋裝盤。

13、腐乳燒排骨

原料：排骨500克，腐乳3塊。

輔料：醬油1勺，糖適量，小蔥5根，姜一小塊，八角一小塊，料酒2勺，芝麻油1勺。

做法：

1、排骨用水充沛泡洗，涼水下鍋，加姜片料酒焯至肉變白。

2、將焯好的肋排撈出沖洗潔凈，蔥姜切片，準備八角。

3、紅腐乳加少許湯汁用勺壓碎備用。

4、鍋中放適量油，入蔥姜爆香后參加排骨翻炒。參加適量水，八角、少許糖。

5、參加調(diào)好的紅腐乳汁和紅燒醬油大火煮開后非常鐘轉(zhuǎn)中小火慢煮。

6、至湯汁快要收盡，參加少許芝麻油關火即可。

14、南瓜燒排骨

原料：排骨500克，冬瓜200克

輔料：生抽2勺，老抽2勺，鹽1勺，料酒2勺，桂皮1塊，八角一個，冰糖適量，蔥姜蒜適量。

做法：

1、排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗潔凈，冬瓜去皮切塊。

2、鍋中放油，參加八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再參加兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。

3、參加熱水，燒開后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。（熱水要一次加夠，抹過肉面即可）

4、下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可。

15、番茄燒排骨

原料：排骨500克，番茄300克

輔料：青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。

做法：

1、番茄切塊，青椒切塊，姜切片。

2、排骨切小塊，焯水撈出備用。

3、鍋里放一點油，把排骨煎微黃，放入姜片炒出香味。

4、放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。

5、兌入開水吞沒排骨，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。調(diào)入鹽。

6、大火收汁不要收干，略微留一點。

7、放入番茄青椒大火炒斷生即可。

16、豆豉蒜蓉蒸排骨

原料：排骨500克，整頭蒜2個，豆豉30克。

輔料：小紅椒3個，香油1勺，糖1勺，鹽1勺，水適量。

做法：

1.排骨洗凈瀝干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。

2.排骨內(nèi)參加鹽、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓勻。

3.分兩次參加水，用手抓勻，最后參加豆粉，香油抓勻，腌制1小時以上。

4.入鍋蒸，上汽后蒸20分鐘，排骨最好鋪平蒸，不要有堆疊，這樣不容易熟透。

5.蒸好后出鍋撒上小紅辣椒碎即可。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多