蘿卜絲豬肉丸子湯的做法
2018年03月07日 轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:主料白蘿卜(300克)輔料豬肉餡(250克)雞蛋(1個(gè))先把蔥姜切碎。把1個(gè)雞蛋、少量鹽、耗油1大茶匙、切好的蔥姜、少量香油拌入豬肉餡里,拌勻后放20分鐘入味。把白蘿卜去皮,我用的擦菜板把蘿卜擦成的絲,很細(xì)也比較快。要...
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相關(guān)廚藝資料
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這款手工豬肉丸子以其獨(dú)特的口感、質(zhì)樸的食材和精心的制作工藝獲得無(wú)數(shù)食客的青睞,它的用途也相當(dāng)廣泛,既可以用作酒店、餐館的特色菜品,也可以為各種粉面類小吃擴(kuò)展品類、提升客單價(jià)等等,是一款非常適合引流的風(fēng)味美食...
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原料:大魚頭1個(gè)(約3.5斤),老豆腐80克,鮮蝦50克,香菇50克,青菜50克,肉丸30克,口蘑30克,牛肉丸子30克。調(diào)料:鹽8克,雞粉6克,花雕酒12克,白胡椒粉3克,高湯800克,白糖3克...
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28元/份,日銷200份。現(xiàn)在的食客是越來(lái)越講究養(yǎng)生了,怎樣讓家常菜既便宜又美味還營(yíng)養(yǎng)呢?我想到了小米。小米經(jīng)過(guò)熬制后,米粥色澤金黃,香味濃郁,我們用它來(lái)煮制色彩艷麗的蔬菜和豬肉丸子,味道都不錯(cuò)。...
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清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚(yáng)州名菜之一。相傳已有近千年歷史。所謂“獅子頭”,用揚(yáng)州話說(shuō)即是大肉。如果用北京方話說(shuō),即是大肉丸子。因?yàn)榇笕馀胫瞥墒旌,表面一層的肥肉末已大體溶化或半溶化,而瘦肉末則相...
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28元/份,日銷200份,F(xiàn)在的食客是越來(lái)越講究養(yǎng)生了,怎樣讓家常菜既便宜又美味還營(yíng)養(yǎng)呢?我想到了小米。小米經(jīng)過(guò)熬制后,米粥色澤金黃,香味濃郁,我們用它來(lái)煮制色彩艷麗的蔬菜和豬肉丸子,味道都不錯(cuò)。...
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原料:山羊肉2千克,金針菇、肉丸子、粉絲、茶樹菇、土豆片各1盤,香菜25克。調(diào)料:菜子油300克,熟羊油40克,姜絲25克,大蔥節(jié)150克,糍粑辣椒50克,豆瓣醬、料酒、蒜蓉各30克,A料(花椒1...
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做法:1、把山藥切成段,上籠大火蒸20分鐘至熟,取出晾涼后,除去皮再壓成泥。另取豬肉500克斬成末,待用。2、把豬肉泥納盆,加入剁細(xì)了的老姜和淀粉50克,另外再磕入一個(gè)雞蛋并添入適量的水和胡椒粉,...
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做法:1、把豬肉剁成末,加入蔥末、姜末、鹽、味精、料酒等調(diào)成餡料,然后擠成丸子并下入五成熱的油鍋里炸熟,撈出來(lái)備用。2、把雞蛋打散并入不粘鍋攤成雞蛋皮,倒出后壓成圓片,然后包入適量豬肉餡成蛋皮餃子。3、把...
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原料:豬肉餡500g,馬蹄50g,雞蛋1個(gè),蔥20g,姜10g,生抽30ml,老抽10ml,料酒10ml,白糖10g,干淀粉10g,香油5ml,胡椒粉5g,鹽少許制作:1、馬蹄去皮切成細(xì)小的碎粒,蔥、姜切成碎末。2、肉餡放入碗中,打入雞蛋、...
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材料:主料:豬前夾肉輔料:生姜、大蔥、黃豆芽調(diào)料:鹽、胡椒粉、雞蛋清、生粉、雞湯做法:1、把豬前夾肉治凈并切成小塊,然后與生姜和大蔥一起剁成碎末。納盆后加放鹽、胡椒粉、雞蛋清和生粉,攪打上勁待用。2、在...
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材料:主料:鮮黃牛肉茸500克輔料:番茄200克、藕100克、芹菜50克、調(diào)料:料酒10克、鹽5克、黑胡椒粉4克、老抽10克、淀粉20克、雞精6克、蔥姜汁30克、花椒水30克。制作:1、牛肉茸里加料酒、鹽、淀粉、黑胡椒粉、雞精...
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賣點(diǎn) 羊肉性味甘、溫,可暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健脾、益腎氣、養(yǎng)肝明目、怯痰止喘。冬季常吃可增加消化酶保護(hù)胃壁、幫助消化、且有抗衰防老效果。羊肉食用方法很多,貴州人把黃燜羊肉的食用方法演變進(jìn)化為火鍋也...
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材料:主料:南灣有機(jī)大魚頭1個(gè)約3.5斤重配料:老豆腐80克 鮮蝦50克香菇50克青菜50克肉丸30克口蘑30克 牛肉丸子30克 調(diào)料:鹽8克 雞粉6克 花雕酒12克白胡椒粉3克 高湯800克&nbs...
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材料:主料:豬肉餡500克,油菜50克輔料:胡蘿卜25克,香蔥1棵,生姜1小塊,淀粉適量調(diào)料:食用油60克,醬油2大匙,料酒1大匙,胡椒粉1小匙做法:1、蔥、姜洗凈切末,油菜洗凈,胡蘿卜洗凈切絲。2、豬肉餡和蔥、姜末...
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原料:羔羊排300克,羊肉丸子250克,土豆粉200克。調(diào)料:A料(蔥段、姜片各15克,料酒30克,山柰、白芷各3克,鹽5克)B料(蔥段、姜片、蒜片各10克,黃燈籠辣椒醬20克)干辣椒50克,白醋30克,胡椒粉20克,雞汁10克,...
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這道菜我們店里賣了兩年了,一直反映很好。干糯米在湯中煨煮兩個(gè)小時(shí)后膨脹,就可以起到蓬松肉餡、吸收油脂、使獅子頭松軟香滑、肥而不膩的效果。...
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