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蘿卜絲豬肉丸子湯的做法

2018年03月07日轉載自互聯(lián)網

內容摘要：主料白蘿卜(300克)輔料豬肉餡(250克)雞蛋(1個)先把蔥姜切碎。把1個雞蛋、少量鹽、耗油1大茶匙、切好的蔥姜、少量香油拌入豬肉餡里，拌勻后放20分鐘入味。把白蘿卜去皮，我用的擦菜板把蘿卜擦成的絲，很細也比較快。要...

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主料

輔料

豬肉餡 (250克)
雞蛋 (1個)
先把蔥姜切碎。把1個雞蛋、少量鹽、耗油1大茶匙、切好的蔥姜、少量香油拌入豬肉餡里，拌勻后放20分鐘入味。
把白蘿卜去皮，我用的擦菜板把蘿卜擦成的絲，很細也比較快。要是喜歡粗點蘿卜絲也可以自己切。
湯鍋做1/3的水。
水開后，撒一小勺鹽。用小勺把腌好的肉餡一個一個橢成圓球型下鍋。
肉餡下完后，如果有沫子就撇凈。然后把白蘿卜絲下鍋，不能蓋鍋蓋，要一直用湯勺輕輕攪拌。因為白蘿卜里有蘿卜氣，如果蘿卜氣在做湯時不能散發(fā)出去，那湯會有苦味，口感不好。
蘿卜絲下鍋后大約7分鐘湯就好了，出鍋前在點幾滴香油。撒一些切好的香菜。可以享用了。