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黃骨魚你愛吃嗎？趕緊學(xué)習(xí)起來吧！

2018年03月07日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

內(nèi)容摘要：3張圖片主料黃骨魚(適量)輔料蔥姜蒜(適量)蔥姜蒜(適量)廚具炒鍋分類熱菜咸鮮燒廿分鐘簡(jiǎn)單難度黃骨魚洗凈，要小心魚身上的那根硬刺；姜切片蒜拍碎蔥白部份切段；蔥綠部份切蔥花；鍋中熱油，爆香姜蒜和蔥白；*應(yīng)該先用...

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3張圖片

主料

黃骨魚 (適量)

輔料

蔥姜蒜 (適量)

廚具

炒鍋

分類

熱菜咸鮮燒廿分鐘簡(jiǎn)單難度

黃骨魚洗凈，要小心魚身上的那根硬刺；

姜切片蒜拍碎蔥白部份切段；

蔥綠部份切蔥花；

鍋中熱油，爆香姜蒜和蔥白；* 應(yīng)該先用鍋鏟壓著姜片抹一遍鍋底，這樣煎的魚皮才不容易粘鍋；

放入黃骨魚，先煎好一面；

再翻到魚的另一面，再煎好；* 這次杯具了，魚皮全粘鍋了：P* 一定要煎透一面再翻面，一次性煎好兩面；

倒入熱開水，大概與魚身持平；

調(diào)入鹽、生抽、老抽、料酒，蓋上鍋蓋，持續(xù)用大火燒至湯汁剩1/4；* 紅燒肉類要大轉(zhuǎn)燒開轉(zhuǎn)中小火燒，魚類就一直用大火燒；

最后調(diào)入白糖和雞精，收收汁就好了；撒蔥花……

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