鹽焗雞的制作方法
2018年03月07日 轉載自:今日頭條
內(nèi)容摘要:怎么樣?焦黃的外表,看看都香吧。香香的手撕雞啊,先咽一下口水了。材料:三黃土雞一只(750g),鹽焗雞粉一包,姜、蒜、鹽適量,啤酒50g。做法:1.將雞洗凈,放入盆中,淋上啤酒,內(nèi)外涂上一些鹽,加入拍破的蒜瓣和...
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這款魚片亦飯亦菜、四季熱賣。其粥底十分濃稠,原因就在于熬粥時使用了三種米,且先蒸再熬,使淀粉和香味充分析出;走菜前加入炒香的蔬菜及鹽焗雞粒,香味更加濃郁,涮食魚片清新爽滑,老少皆宜。制作:李生軍熬...
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原料:土仔鴨1只糯米飯500克鐵觀音10克香料粉30克鹽焗雞料18克薄荷葉、蔥絲、紅椒絲、色拉油各適量川式鹵水1鍋制法:1.土仔鴨宰殺治凈后,加入用水泡開的鐵觀音(帶茶水)、香料粉和鹽焗雞料,拌勻...
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豬肚經(jīng)過處理不僅不腥,而且香脆爽口,十分適合作為餐廳熱賣菜推出。材料:原料:鮮豬肚尖350克,沙姜2克,香菜末、蒜末各1克,錫紙1張調料:鹽焗雞粉10克,鹽2克,味精1克,色拉油1000克,鹽50...
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主料:雞絲200克,海蟄皮150克。輔料:香菜20克,櫻桃蘿卜2個,白芝麻5克。調料:糯米白醋20克,麻油15克,鹽焗雞配料10克,雞粉5克,糖2克。做法:1、去凈三黃雞一只,白水煮熟,拆肉、拌入...
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原料:光三黃雞1只(約重1千克),豬手200克,姜片3、4片。調料:鹽8克,蠔油20克,冰糖5克,李錦記沙茶醬(香菇型)7克,花生醬、芝麻醬各2克,二湯750克。做法:1、三黃雞沖洗干凈,抹干水份...
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此菜選用肉質干凈的小龍蝦,搭配自熬的鹽焗蒜蓉醬蒸制,成菜蒜香濃郁,蝦肉鮮甜彈牙,還帶有沙姜的特殊清新氣息,老少皆宜,極受歡迎,成為南寧江南印象夜宵上桌桌必點的旺菜。制作鹽焗蒜蓉醬:1、大蒜子500...
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原料:雛雞1只(約1500克)、姜片10克、蔥段10克、香菜25克、粗鹽2500克、精鹽30克、雞精10克、八角末3克、麻油5毫升、沙姜粉5克、化豬油120克、花生油15毫升、棉紙2張制法:1、取...
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高壓鍋不是只有單純的燉煮功能,他還能蒸、焗、、炒,就連東北最有名的嘎巴鍋也是用高壓鍋做出來的,一個灶具甚至是盛器與4種烹調技法緊密相連,不得不讓我們想揭開其神秘的面紗。1.高壓蒸,口感軟糯流行區(qū)域:長江以...
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吊燒乳鴿是粵菜里的名菜。這道菜是選用生長期約28天的乳鴿,經(jīng)過宰殺、鹵制、掛水、風干、油炸而成。成菜具有皮酥肉嫩、鮮香味濃特點。經(jīng)過長時間的摸索和實踐,我用腌漬和清水煮去代替鹵制這一程序;同時,在脆皮水...
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