紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
菜譜做法介紹:南瓜300g,糖桂花兩勺,吉利丁片15g(三片)
1. 將南瓜去皮去籽,切成小塊,放入蒸格中,大火加熱
2. 時(shí)間長(zhǎng)些南瓜更軟糯,蒸至南瓜變軟,取出,用叉子檢驗(yàn)軟糯程度,盛出冷卻
3. 吉利丁片剪成小塊,加20ml左右的水浸泡,待吉利丁片吸收了水分漲開,入微波爐加熱半分鐘融為液體
4. 將冷卻的南瓜塊和吉利丁液體倒入料理機(jī)中,加入兩勺糖桂花打成泥
5. 準(zhǔn)備一個(gè)合適的容器,我用的是慕斯圈,脫模更容易,準(zhǔn)備一個(gè)平板墊,鋪上保鮮膜,放上慕斯圈,將南瓜泥倒入抹平
6. 入冰箱冷藏幾小時(shí)后,南瓜泥凝固,脫模,將南瓜凍糕切成適當(dāng)?shù)拇笮〖纯?
小貼士:水量過多會(huì)造成南瓜凍糕不成形,軟軟的,所以蒸好南瓜的時(shí)候要把多余的水分倒掉,做好的南瓜凍糕吃之前可以先放一會(huì)冷凍室,取出后要盡快食用,時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)因?yàn)槭覝剌^高而變軟。吃起來(lái)有種冰淇淋的感覺,很棒
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本文轉(zhuǎn)載自:今日頭條
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