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既可當菜又可當零食,美味又下飯的紅燒雞爪

2018年03月07日  轉(zhuǎn)載自:今日頭條
內(nèi)容摘要:對于雞爪,有些喜歡吃,有些人不喜歡,喜歡的人覺得有嚼勁,不喜歡的嫌沒肉。但雞爪作為一種零食卻受到很多人的喜愛。接下來小心點介紹紅燒雞爪的做法,這樣做出來的雞爪既可以當菜也可以當零食,味道好吃的不要不要...
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對于雞爪,有些喜歡吃,有些人不喜歡,喜歡的人覺得有嚼勁,不喜歡的嫌沒肉。但雞爪作為一種零食卻受到很多人的喜愛。接下來小心點介紹紅燒雞爪的做法,這樣做出來的雞爪既可以當菜也可以當零食,味道好吃的不要不要的。

好啦!按慣例準備材料:

雞爪(750g)、花椒(一小把)、八角(兩個)、桂皮(兩小片)、香葉(兩小片)、冰糖(10g)、料酒(一湯匙)、老抽(三湯匙)、生抽(兩湯匙)、十三香(半茶匙)、姜(兩片)

接下來注意看做法哦:

1、將所需食材及配料準備好備用

2、將雞爪洗干凈,然后減去指甲。

3、鍋放半鍋清水將雞爪倒入,然后大火煮開后再煮三分鐘

4、然后將雞爪撈出,用清水清洗干凈,然后瀝干。(最好是用流動的水沖洗干凈哦)

5、瀝干水分后將雞爪倒入鍋中,然后放清水(水量大致蓋過雞爪)

6、等水煮開后,加一湯匙料酒

7、然后再加入兩片姜

8、同時加入兩湯匙生抽和三湯匙老抽

9、這是后將花椒、八角、桂皮、香葉放入鍋中。(如果有茶包袋可以將材料裝入茶包袋放入)

10、接下來放入冰糖

11、最后加入半茶匙十三香

12、等再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘,直至雞爪酥爛入味。

13、雞爪煮好后轉(zhuǎn)大火收汁,美味紅燒雞爪就成了!

紅燒雞爪注意事項

雞爪焯水,冷水入鍋,整個焯水過程不要蓋蓋子; 十三香可以用其他的香料代替,老抽和生抽都有咸味,因此沒有再放鹽,如果覺得不夠味,可以自己加點哦!需要節(jié)約時間的可以用高壓鍋哦,但是高壓鍋就沒有小火慢慢燜的酥爛的口感哦!喜歡吃酸辣的可以酌情添加。

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本文轉(zhuǎn)載自:今日頭條

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