從松茸看東西方滋補觀念差別

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

   近年來，隨著生活環(huán)境的日益惡化、都市生活節(jié)奏加快、工作壓力不斷增加等原因，越來越多的人開始出現(xiàn)各種身體亞健康的表現(xiàn)，經(jīng)過嚴格的統(tǒng)計學(xué)統(tǒng)計，人群中真正健康（第一狀態(tài)）和患病者（第二狀態(tài)）不足25％，可見，75％以上的人群處在健康和患病之間的亞健康狀態(tài)，而滋補一事也隨之備受矚目，滋補品也成為了大眾化消費品之一，而不論是在東方還是西方，消費者對于滋補品都不陌生。

   東方文化與西方文化的對持、碰撞，造成了兩種截然不同的理念：西方滋補理念以數(shù)據(jù)說話，而東方卻重視總體機能平衡。然而近幾年，隨著國內(nèi)消費者的觀念趨于理性，使得國人開始更加注重西方數(shù)據(jù)化的滋補理念。松茸，作為一種東方大地的天然滋補品，卻在東西方滋補文化的對立沖突中脫穎而出，憑借豐富的營養(yǎng)含量、完美的營養(yǎng)成分配比，成為了西方滋補理念的代表，逐漸被國內(nèi)消費者所了解。

   東方：感性卻晦澀

   在東方滋補觀念中，最常見的就是人參補氣、阿膠補血等說法，因為自東方滋補觀念形成之后，中醫(yī)就將滋補分為補氣、補血、補陰、補陽四大類，應(yīng)對患者的不同癥狀表現(xiàn)而選擇，在東方滋補觀點中，人體是一個有機的整體，在生命活動過程中，氣血陰陽又相互依存、相互影響（即所謂的“氣血同源”、“陰陽互根”），這也是為什么中醫(yī)滋補往往需要多味藥材的緣故。

   然而，大部分消費者對東方的滋補觀點并不了解，例如阿膠補血，但是為什么能補血卻沒幾個人知道；人參補氣，大多數(shù)人也同樣說不出原因。因為消費者并不了解這些補品含有什么樣的營養(yǎng)，目前自己需要補充多少營養(yǎng)，所以這樣的理念對于消費者而言并沒有實際意義。

   與此同時，歷史上多位名人都曾對東方的中醫(yī)觀念進行過批判，他們認為這些說法并不科學(xué)，例如，余巖確信：“陰陽五行和臟腑經(jīng)絡(luò)學(xué)說作為中醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ)是虛妄的，能擊破它，中醫(yī)學(xué)整個體系也便崩潰�！贝送猓�中南大學(xué)著名教授張功耀也曾出書《告別中醫(yī)中藥》試圖進一步推論西方的科學(xué)性和嚴謹性。

   正因為沒有數(shù)據(jù)支撐，令東方滋補觀念在許多消費者眼中過于晦澀、感性，大部分人只是跟風(fēng)性質(zhì)的滋補，其實，東方的滋補觀念大多是在各類疾病出現(xiàn)虛癥時所采用的，與補充人體所需營養(yǎng)并不相同。

   西方：理性重科學(xué)

   東方的進補觀念，在西方人眼里是難以理解的，他們認為，如果哪里虛弱再進補哪里，就不叫進補，應(yīng)該去醫(yī)院，在西方的進補觀念中，滋補也應(yīng)該是科學(xué)理性的。美國著名營養(yǎng)學(xué)家Allan Doty的“養(yǎng)生三定律”，就是西方進補觀念的直觀體現(xiàn)，“三定律”稱食療養(yǎng)生必須要關(guān)注3 件事：身體需要補充什么營養(yǎng)元素、每天要補充多少量和身體如何吸收。

   西方人嚴謹并重效率，他們知道人體需要的營養(yǎng)非常多，不僅需求量不同，更有一些是無法通過自身合成的，無法單純靠食物來補充，所以西方人積極尋找不同的滋補品，以補充人體需要的各類營養(yǎng)元素，這樣一來，即保證了人體機能的正常，又節(jié)省了大量的時間和精力。

   同時，當(dāng)西方人在找到一種滋補品時，都會對它進行各類檢驗，來確定營養(yǎng)元素的含量，成分配比結(jié)構(gòu)，人體必須的營養(yǎng)元素有哪些，是否容易被人體吸收等數(shù)據(jù)。哪怕消費者對于數(shù)據(jù)的含義并不了解，也不妨礙消費者選擇，因為西方人早就根據(jù)人體自身需求提出了一系列標(biāo)準，不同于東方將滋補品量化，西方量化的是營養(yǎng)物質(zhì)，它讓消費者了解到每天需要補充多少克氨基酸，不是多少克滋補品。

   松茸，西方滋補市場的寵兒

   松茸，一種在東方生長的天然滋補品，滿足了西方人對滋補品的所有要求，經(jīng)過西方多年的研究發(fā)現(xiàn)，松茸不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，同時營養(yǎng)配比完美，堪稱“天然滋補品營養(yǎng)冠軍”。松茸在國際滋補市場上一直享有崇高的地位，被世界養(yǎng)生科技領(lǐng)域譽為“21世紀健康希望之星”，并連續(xù)30年出口至日本、歐洲等30多個國家和地區(qū)。

   已有多項研究表明，松茸是現(xiàn)代最頂級的天然養(yǎng)生滋補品之一。松茸含有100多種營養(yǎng)元素，包括有18種人體所需的氨基酸（包含8種人體無法合成的必需氨基酸）、14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中獨一無二的抗癌物質(zhì)—松茸醇，此外，松茸還有一些未知成分，科學(xué)家們正在進一步的研究。

   同時，松茸的營養(yǎng)價值已經(jīng)獲得全球范圍內(nèi)廣泛認可。在日本，吃松茸不僅是身份地位的象征，更是像“神”一般的崇拜。今天，日本是全球癌癥死亡率最低的國家，和平均年齡壽命最長的國家之一，這和日本人堅持吃松茸養(yǎng)生的習(xí)慣密不可分。在西方發(fā)達國家，松茸也同樣受到重視，它不僅在皇室受青睞，普通民眾也開始流行。而國人，因為滋補理念的逐漸轉(zhuǎn)變，這幾年才意識到松茸的營養(yǎng)功效與價值。

   如果說《舌尖上的中國》對松茸回歸起到了推動作用，那么真正讓國內(nèi)消費者接受并喜愛松茸的實際上是滋補觀念的轉(zhuǎn)變。當(dāng)消費者更趨理性，更相信科學(xué)，那么，松茸作為全球營養(yǎng)成分最均衡豐富的天然滋補品之一，自然會受到青睞。反過來看，松茸在國內(nèi)的興起，實際上也正是國內(nèi)滋補觀念開始轉(zhuǎn)變的一個標(biāo)志。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多