黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛(ài)的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
現(xiàn)代人健康問(wèn)題的肇因,可歸納于四個(gè)方面:不正確飲食;生活壓力;睡眠品質(zhì)差;缺乏運(yùn)動(dòng)。這些因素經(jīng)年累月可導(dǎo)致身體發(fā)炎,現(xiàn)代人的疾病大都源自體內(nèi)發(fā)炎,進(jìn)而影響免疫功能。
近30年來(lái),各個(gè)地區(qū)華人的十大死亡原因中有六七種疾。ㄈ绨┌Y、心腦血管疾病、糖尿病、高血壓、腎臟病以及骨質(zhì)疏松癥)與日常飲食有關(guān),而飲食的不正確基于四個(gè)日常習(xí)慣:攝取過(guò)多的加工食品,同時(shí)攝入過(guò)多食品添加物;三餐分配不宜,早餐過(guò)于簡(jiǎn)單,而晚餐過(guò)盛且進(jìn)餐時(shí)間不宜,尤其是與睡覺(jué)時(shí)間太近;攝取的分量過(guò)多,不聽(tīng)"七八分飽"古訓(xùn);進(jìn)餐地點(diǎn)不當(dāng),常外食或購(gòu)買(mǎi)外帶食物。
均衡飲食,健康必須
任何食物都含有一種或以上營(yíng)養(yǎng)素,任何一種食物只要不會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng),都是有營(yíng)養(yǎng)的。單一食物無(wú)法提供身體的正常功能的所有需要,因此我們需要各種食物滿足生理需要,也就是所謂的"均衡飲食"。
如果將人體比喻為一輛車(chē),多種營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、碳水化合物、油脂)是汽油;但汽車(chē)引擎還需要微量營(yíng)養(yǎng)素(維生素和礦物質(zhì))當(dāng)作機(jī)油和潤(rùn)滑劑。它們可用來(lái)作為輔酶、輔因子,以調(diào)節(jié)代謝途徑,而且人體不能合成,必須來(lái)自飲食。所以,三餐不能吃對(duì),吞服再多的維他命也無(wú)效。當(dāng)然,維生素很重要,它能輔助生理代謝的運(yùn)轉(zhuǎn)。當(dāng)我們有生活工作壓力、吃了過(guò)量的大魚(yú)大肉時(shí)、或孩子考試期間,此時(shí)的能量轉(zhuǎn)換就很需要更多維生素B群來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)生理代謝。
攝取的食物種類(lèi)愈多,可使?fàn)I養(yǎng)素互補(bǔ)得更平衡。例如:玉米與紅豆,前者(玉米)含有六種必需氨基酸,其中有一個(gè)氨基酸Methionine后者沒(méi)有,而前者缺兩種氨基酸Tryptophan和Lysine,卻存在紅豆當(dāng)中,這兩種食物在同一餐攝取,就能擁有較完整的氨基酸。雞蛋是含氨基酸較為完整的一種食物,所以不要將蛋黃和蛋白分開(kāi)吃。古人為何會(huì)將動(dòng)物的血和糯米加在一起來(lái)吃?從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看,二者的營(yíng)養(yǎng)素也互補(bǔ)。
日本便當(dāng)?shù)呐洳艘驗(yàn)轭伾唷⒎N類(lèi)多,一餐中至少會(huì)有九種以上的食物。日本飲食指南建議,每天要吃32種天然食物,不含食品,更不是吞32種維生素。事實(shí)上不難,例如早餐可以采用脫脂牛奶、胡桃、純優(yōu)酪乳、藍(lán)莓、黑莓、亞麻籽,這至少就有六種食物。
飲食法則九大建議
有沒(méi)有健康飲食的法則可以遵循?可以肯定說(shuō)有。下列是九大飲食建議。
一、吃真正的食物,絕不是加工食品。
二、食物的種類(lèi)愈多愈好,一餐當(dāng)中以十種食材為原則。
三、食材的顏色愈多愈好,在此原則下就比較能攝取足夠的蔬菜和水果。
四、重視早餐品質(zhì),尤其是適量的蛋白質(zhì)、抗氧化物和omega-3脂肪酸。
五、充分的進(jìn)餐時(shí)間,細(xì)嚼慢咽,在享受品嘗食物當(dāng)中,讓身體有充分時(shí)間告訴自己吃夠了,不致于過(guò)量。
六、晚餐份量減少,內(nèi)容清淡,提前用餐時(shí)間到睡眠前4 h以上。
七、飲用足夠水份,避免含糖飲料。
八、使用鹽、檸檬、香菜、茴香、九層塔等自然香料增加食物美味,盡量遠(yuǎn)離調(diào)味品。
九、減少不必要的外在污染,如餐具、包裝污染等。
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本文轉(zhuǎn)載自:烹調(diào)知識(shí)·原創(chuàng)版
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