能對抗考前綜合征的營養(yǎng)素

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　　感冒咳嗽，失眠多夢，便秘腹瀉，嘴角長皰……當考生遇到這些考前綜合征時，家長們能做的不僅僅是遞上一杯熱牛奶，或勸他們“不要有壓力，好好休息”，專家在此推薦了一些能對抗考前綜合征的營養(yǎng)素。

　　腸胃不適：螺旋藻

　　營養(yǎng)學家、醫(yī)學家經(jīng)過潛心研究，通過大量的實驗分析發(fā)現(xiàn)：螺旋藻簡直就是一個天然微型超級“濃縮營養(yǎng)寶庫”，不僅含有蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸、多糖等多種有益于人體的營養(yǎng)素，還富含藻藍蛋白、葉綠素、超氧化物歧化酶等重要生物活性物質(zhì)。此外，螺旋藻中β胡蘿卜素的含量是所有天然食物之冠，約是胡蘿卜的10倍；它甚至還富含幾乎不存在于植物中的維生素B12；螺旋藻中有機鐵的含量是菠菜的23倍，鈣含量是牛奶的10倍。

　　螺旋藻中豐富的營養(yǎng)成分能夠提高機體免疫能力，預(yù)防各種不適癥狀的出現(xiàn)。而且螺旋藻在腸內(nèi)有促進雙歧桿菌增長的作用，對抑制腸道各種致病菌和預(yù)防腸道疾病是極為有益的。胃腸道不適者服用可以建立起健康的腸道乳酸桿菌群，幫助人體的消化吸收。此外，螺旋藻中還有豐富的膳食纖維，可以預(yù)防和改善便秘癥狀。因此，螺旋藻對腸胃有很好的保護作用。

　　睡眠質(zhì)量不高：鈣、鎂、鋅

　　走神、疲憊、失眠，當考生遇到這些狀況時，家長往往以為這僅是學習太累或壓力太大導(dǎo)致的。很少有人知道，這可能是缺鈣引起的。

　　有研究稱，鈣不僅是骨骼生長必不可少的元素，也是重要的神經(jīng)遞質(zhì)，它能加強大腦皮層抑制過程，可以調(diào)節(jié)興奮與抑制之間的平衡。人體缺鈣會影響大腦神經(jīng)元的正常代謝，易導(dǎo)致大腦皮層持續(xù)處于興奮狀態(tài)，到了睡眠時間卻睡不著。

　　其實，人體99%的鈣存在于骨骼及牙齒中，其余1%的鈣以游離的或結(jié)合的狀態(tài)存在于軟組織、細胞外液及血液中。當血液中的鈣缺乏時，神經(jīng)與肌肉組織所出現(xiàn)的癥狀常常令人難以忍受。鈣有助于神經(jīng)刺激的傳達，缺鈣的人經(jīng)常神經(jīng)緊張，無法松弛下來，疲勞無法獲得緩解，容易精疲力竭，而失眠正是神經(jīng)無法松弛的一種表現(xiàn)形式。專家認為，只要攝取充足的鈣，就可以避免吃安眠藥及其所產(chǎn)生的副作用。

　　需要提醒的是，鈣與鎂就像一對雙胞胎，總是成雙成對地出現(xiàn)，當鈣與鎂的比例達到2∶1時，最利于鈣的吸收利用。也有研究表明，補鋅后能促進鈣的吸收。

　　因此，鈣、鎂、鋅同補更有利于睡眠，有失眠困擾的考生可嘗試相關(guān)膳食補充劑。

　　口腔潰瘍：B族維生素

　　我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了50種基本的維生素和礦物質(zhì)，每一種都對智力發(fā)育和精神健康至關(guān)重要。但是，B族維生素對抗“考前綜合征”的作用尤其關(guān)鍵，應(yīng)該引起廣大考生注意。

　　維生素B1（硫胺素）：它能夠幫助人體將大腦的主要能量，也就是細胞中的葡萄糖轉(zhuǎn)化為能量。維生素B1也有助于改善精神狀態(tài)，精神經(jīng)常處于緊張狀態(tài)的人尤其需要它。

　　維生素B2（核黃素）：幫助改善口腔、唇、舌的炎癥及潰瘍；促使毛發(fā)、皮膚、指甲正常生長；與B6一起使用，還有助緩解疲勞及提神醒腦。

　　煙酸：攝入足量的煙酸可以預(yù)防精神疾病，保持大腦健康。煙酸對于保持血糖平衡起著關(guān)鍵作用，同時還有助于降低血液中膽固醇和三酰甘油水平。此外，煙酸有助于促進消化系統(tǒng)健康，預(yù)防和改善腸胃功能障礙和腹瀉。

　　泛酸：它也是一種能增強記憶力的物質(zhì)，其主要作用是合成應(yīng)激激素和能夠增強記憶力的神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿。另外，泛酸又叫抗壓維生素，因為它有助于腎上腺素（幫助人體應(yīng)對緊急情況的激素）的產(chǎn)生，從而有效減輕壓力和疲勞。

　　維生素B6：在蛋白質(zhì)代謝過程中起調(diào)控作用，有助于能量的產(chǎn)生，讓人感覺精力充沛，被稱為提神營養(yǎng)素。

　　維生素B12：它可以消除煩躁，幫助集中注意力和增強記憶力；有助于兒童生長發(fā)育，增進食欲。

　　葉酸：有助于維持正常的5-羥色胺水平，如果缺乏，可能引起抑郁、認知障礙癥和精神分裂癥。

　　免疫力下降：紫錐菊+酯化C+蛋白粉

　　“防患于未然”這句話適用于很多場合。考生久坐、用腦強度大、壓力也大，往往處于免疫力下降的狀態(tài)，更應(yīng)該把“預(yù)防感冒”這件事放在重要位置，紫錐菊+酯化C+蛋白粉這個營養(yǎng)組合就能幫考生達到這個目的。

　　紫錐菊是北美洲大草原上的多年野生植物，可以提高巨噬細胞活性，使其對細菌、病毒或其他感染源甚至癌細胞的殺傷力大為增強；還可促進干擾素的產(chǎn)生，從而幫助人體對抗病毒襲擊，如感冒和流感。尤為顯著的是，紫錐菊可以增強一類免疫細胞——自然殺傷力（Natural Killer）細胞的活力。

　　維生素C可以增加白細胞的數(shù)量及活性，從而增強免疫系統(tǒng)的功能；維生素C還可以顯著減少感冒發(fā)生的頻率、縮短病程及減輕感冒癥狀。酯化C是一種更先進的維生素C形式，由維生素C與鈣、鈉、鉀或其他礦物質(zhì)鹽酯化而成。與普通維生素C相比，酯化C的吸收率和利用率更高，并且還沒有刺激性。

　　蛋白質(zhì)是機體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，如果攝入不足會影響組織修復(fù)，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，容易造成病原菌的繁殖和擴散，降低抗感染能力。許多食物中都含有蛋白質(zhì)，與它們相比，蛋白粉服用方便，吸收利用率高，能減少腸胃負擔。

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本文轉(zhuǎn)載自：烹調(diào)知識·原創(chuàng)版

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