紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
眾所周知,我們?nèi)粘z入的食物,每種含有的營(yíng)養(yǎng)素不同,某些食物搭配起來(lái),能使兩者的成分產(chǎn)生“互補(bǔ)”或“增強(qiáng)”作用,有利于人體很好地吸收,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值倍增,對(duì)于強(qiáng)身防病,延年益壽大有裨益,俗語(yǔ)叫“鴛鴦配”。
芝麻配海帶 把它們放一起同煮,能起到美容、抗衰老的作用。因?yàn)橹ヂ槟芨纳蒲貉h(huán),促進(jìn)新陳代謝,其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能,維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘,能對(duì)血液起凈化作用,促進(jìn)甲狀腺素的合成,兩者合一,效果倍增。
豬肝配菠菜 豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵。同食兩種食物,一葷一素,相輔相成,對(duì)治療貧血有奇效。
糙米配咖啡 把糙米蒸熟碾成粉末,加上牛奶、砂糖就可飲用。糙米營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)醫(yī)治痔瘡、便秘、高血壓等有較好的療效。咖啡能提神,拌以糙米,更具風(fēng)味。
牛肉配土豆 牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,并有健脾胃的作用;但牛肉粗糙,有時(shí)會(huì)破壞胃粘膜,土豆與之同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的維生素,能起到保護(hù)胃黏膜的作用。
百合配雞蛋 有滋陰潤(rùn)燥,清心安神的功效。中醫(yī)認(rèn)為,百合清痰水、補(bǔ)虛損,而蛋黃則能除煩熱,補(bǔ)陰血,二者加糖調(diào)理,效果更佳。
羊肉配生姜 羊肉補(bǔ)陽(yáng)生暖,生姜驅(qū)寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同時(shí)還可驅(qū)外邪,并可治寒腹痛。
甲魚配蜜糖 甲魚配蜜糖不僅味甜上口,鮮美宜人,而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素,并含有本多酸、硅酸等。對(duì)心臟病、腸胃病、貧血均有療效,還能促進(jìn)生長(zhǎng),預(yù)防衰老。
鴨肉配山藥 老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰并可清熱止咳。山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng),與鴨肉共食,可消除油膩,補(bǔ)肺效果更佳。
鯉魚配米醋 鯉魚本身有滌水之功,人體水腫除腎炎外大都是濕腫,米醋有利濕的功能,若與鯉魚共食,利濕的功能倍增。
肉配大蒜 吃肉時(shí)再吃點(diǎn)大蒜,不僅可延長(zhǎng)維生素B在人體內(nèi)的停留時(shí)間,還能使它原來(lái)溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì),這樣對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)等都有重要的營(yíng)養(yǎng)意義。因此,吃肉的時(shí)候,別忘了吃幾瓣大蒜。
雞肉配栗子 雞肉生血補(bǔ)脾,栗子健脾。脾健則更有利于吸收雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分。兩者合煮營(yíng)養(yǎng)成分極高,造血功能更強(qiáng),尤以老母雞燉栗子效果更佳,是老年人的最佳食譜。
水果與肉類 一般水果都含有大量的鉀、鈉鹽,進(jìn)入人體后,使體液呈弱堿性,兩者拌食可使體液相對(duì)平衡,以保持人體良好的內(nèi)環(huán)境。
雞蛋配面食 雞蛋營(yíng)養(yǎng)全面又豐富,如果雞蛋和面食(面包或饅頭)一起吃,可使蛋白質(zhì)最大限度地被人體吸收。
魚配豆腐 魚和豆腐都是高蛋白食物,但所含的蛋白質(zhì)和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸,魚肉蛋白質(zhì)則缺乏苯丙氨酸。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為不完全蛋白質(zhì)。若將兩種食物同吃,就可以互相取長(zhǎng)補(bǔ)短,使蛋白質(zhì)的組成趨于合理。如魚頭燒豆腐,不僅味道鮮美,而且魚頭內(nèi)的維生素D可提高人體對(duì)豆腐中鈣質(zhì)的吸收利用率。
豆腐配蘿卜 豆腐富含植物蛋白。脾胃弱的人多食會(huì)引起消化不良。蘿卜有很強(qiáng)的助消化能力,同煮可使豆腐營(yíng)養(yǎng)被大量吸收。
紅葡萄酒配花生 紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能預(yù)防血栓形成,保證心血管通暢。
羊肝配枸杞葉 羊肝能明目寧心、溫補(bǔ)腎氣,枸杞葉有明目、益腎、壯陽(yáng)之功效。二者同食,便可以補(bǔ)腎益精,并防治眼疾。
韭菜配雞蛋 韭菜能溫中、下氣、補(bǔ)虛、調(diào)和肺腑、益陽(yáng),與雞蛋同炒,則相得益彰,可以起到溫補(bǔ)腎陽(yáng)、行氣止痛的作用,對(duì)尿頻、腎虛、痔瘡以及胃脘疼痛等均有一定的療效。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:烹調(diào)知識(shí)·原創(chuàng)版
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多