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抗衰老的5種蔬菜及菜式

2018年03月07日  轉(zhuǎn)載自:烹調(diào)知識(shí)
內(nèi)容摘要:抗衰老食物1:西蘭花美味菜式:西蘭花豆酥鱈魚(yú)原料:鱈魚(yú)1大片、西蘭花、姜、蒜。調(diào)料:豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。做法:1.鱈魚(yú)用適量鹽和料酒腌一下,然后上籠蒸8~10min,取出待用。2.鍋內(nèi)放油,...
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  抗衰老食物1:西蘭花

  美味菜式:西蘭花豆酥鱈魚(yú)

  原料:鱈魚(yú)1大片、西蘭花、姜、蒜。

  調(diào)料:豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油。

  做法:1. 鱈魚(yú)用適量鹽和料酒腌一下,然后上籠蒸8~10 min,取出待用。2. 鍋內(nèi)放油,下蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香,再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味,待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚(yú)上。3. 西蘭花用鹽水焯熟,碼在鱈魚(yú)周圍即成。

  推薦理由:西蘭花富含抗氧化劑維生素C及胡蘿卜素。開(kāi)十字花的蔬菜已被科學(xué)家們證實(shí)是最好的抗衰老和抗癌食物,而魚(yú)類則是最佳蛋白質(zhì)來(lái)源。

  抗衰老食物2:魚(yú)肉

  美味菜式:太極魚(yú)松

  原料:草魚(yú)、雞肉、松仁、玉米粒、胡蘿卜、紅尖椒、青椒。

  調(diào)料:鹽、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、色拉油。

  做法:1. 草魚(yú)、雞肉切成小丁,魚(yú)丁用鹽、味精、料酒碼味。玉米粒、胡蘿卜丁、紅椒丁、青椒丁用沸水焯一下,待用。2. 雞丁、魚(yú)丁分別滑油后撈起。3. 鍋內(nèi)放少許油,下入魚(yú)丁和蔬菜丁一起炒,用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味,最后用淀粉勾芡,取出后裝入盤子的一邊。4. 用炒魚(yú)丁的方法炒雞丁,并把炒好的雞丁盛入盤子的另一邊即可。

  推薦理由:能在魚(yú)肉中攝取大量蛋白質(zhì),而青椒和紅尖椒是維生素C含量最豐富的食物(100 g青椒含有100 mg維生素C),而富含維生素E最豐富的食物就數(shù)堅(jiān)果類(諸如松仁)。

  抗衰老食物3:洋蔥

  美味菜式:洋蔥海鮮湯

  原料:洋蔥、鮮魷魚(yú)、魚(yú)蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個(gè)。

  調(diào)料:鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯。

  做法:1. 雞蛋打散,加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻,上屜蒸熟,取出待用。2. 分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟,撈起后放在蒸好的蛋上。3. 鍋內(nèi)放清湯,用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)味,煮開(kāi)后澆在海鮮及蛋羹上即成。

  推薦理由:洋蔥可清血,降低膽固醇,抗衰老,而海鮮能提供大量的蛋白質(zhì),同時(shí)富含鋅。

  抗衰老食物4:豆腐

  美味菜式:黃金豆腐

  原料:豆腐、咸蛋黃、香蔥。

  調(diào)料:鹽、味精、胡椒粉、色拉油。

  做法:1. 豆腐切丁,用鹽水焯一下,撈起后裝盤。2. 鍋內(nèi)放油,下入咸蛋黃碎炒散,加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1 min。將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上,再撒上些許蔥花即成。

  推薦理由:除了魚(yú)蝦類,豆腐也是非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源。同時(shí),豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學(xué)物質(zhì),可減少?gòu)?qiáng)有力的雌激素活動(dòng)空間。若你擔(dān)心自己會(huì)患乳腺癌,可經(jīng)常食用豆類食品。

  抗衰老食物5:圓白菜

  美味菜式:圓白菜炒臘肉

  原料:圓白菜、臘肉、青蒜、紅尖椒。

  調(diào)料:鹽、味精、豆豉、色拉油。

  做法:1. 圓白菜洗凈、切塊。青蒜段、紅尖椒切塊。2. 臘肉過(guò)水后切成薄片。3. 圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下,鍋內(nèi)放少許色拉油,下入臘肉炒香,加適量鹽、味精、豆豉,放入圓白菜和青蒜翻炒數(shù)下,起鍋裝盤,擺上紅尖椒做裝飾即成。

  推薦理由:圓白菜亦是十字花科的蔬菜,維生素C含量很豐富,同時(shí)富含纖維,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),能讓消化系統(tǒng)保持年輕活力,并且?guī)椭哦尽?

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