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重口味的養(yǎng)生食物

2018年03月07日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:日常生活中,人總是喜歡挑色香味俱全的美食吃,但其實(shí)有些聞起來(lái)很臭的食物對(duì)我們的身體能起到神奇的保健作用。大蒜:大蒜的味道那也是眾人皆知,吃完大蒜敢開(kāi)口說(shuō)話的人沒(méi)幾個(gè)。但是你知道嗎?其實(shí),大蒜被稱為人類...
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  日常生活中,人總是喜歡挑色香味俱全的美食吃,但其實(shí)有些聞起來(lái)很臭的食物對(duì)我們的身體能起到神奇的保健作用。

  大蒜:大蒜的味道那也是眾人皆知,吃完大蒜敢開(kāi)口說(shuō)話的人沒(méi)幾個(gè)。但是你知道嗎?其實(shí),大蒜被稱為人類的“健康衛(wèi)士”。大蒜中含有約 0.2%的揮發(fā)油,其中的主要成分大蒜辣素具有殺菌作用,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,大蒜有抗菌消炎的作用,可保護(hù)肝臟、調(diào)節(jié)血糖,保護(hù)心血管,抗高血脂和動(dòng)脈硬化,抗血小板凝集。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn),大蒜提取液有抗腫瘤的作用,建議每日生吃大蒜3~5 g。

  大蔥:蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。生蔥像洋蔥、大蔥一樣, 含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會(huì)刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增進(jìn)。同時(shí)與維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí),維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會(huì)變?yōu)闊崃浚?提高恢復(fù)疲勞的作用。

  蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C,有舒張小血管,促進(jìn)血液循環(huán)的作用,有助于防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。經(jīng)常吃蔥的人即便脂多體胖,但膽固醇并不增高,且體質(zhì)強(qiáng)壯。而且含有微量元素硒,并可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。

  韭菜:韭菜食味甘溫,有補(bǔ)腎益陽(yáng)、散血解毒、調(diào)和臟腑、暖胃、增進(jìn)食欲、除濕理血等功效,尤其對(duì)陽(yáng)虛人士有好處,可以緩解畏寒、怕冷、易倦、嗜睡、尿多、易腹瀉等癥狀。

  韭菜內(nèi)含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是纖維素、胡蘿卜素、維生素C等含量較高。由于其中含有大量的膳食纖維,可增加腸胃蠕動(dòng),保持大便暢通。韭菜中還含有具有揮發(fā)性的硫代丙烯,可增進(jìn)食欲。此外,韭菜還有一定的藥用價(jià)值,其中的硫化物具有降血脂的作用,適用于治療心腦血管病等。

  香椿:香椿被稱為“樹(shù)上蔬菜”,是香椿樹(shù)的嫩芽。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且具有較高的藥用價(jià)值。有研究表明,香椿中所含的維生素E和性激素物質(zhì),具有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰作用,對(duì)不孕不育癥有一定療效,

  別看香椿味道特殊,它所揮發(fā)的氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮,使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外。此外,它還是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿還含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等,常吃可有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,潤(rùn)滑肌膚,保健美容。須注意的是,香椿為發(fā)物,多食易誘使痼疾復(fù)發(fā),故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。

  香菜:香菜性味辛、溫,入肺、脾經(jīng),有發(fā)汗透疹,消食下氣之功,適用于感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、消化不良等!妒辰(jīng)》言其 “調(diào)食下氣”!妒朝煴静荨费云洹袄迮K,補(bǔ)筋脈,主消谷能食,治腸風(fēng)”。營(yíng)養(yǎng)分析表明,香菜含揮發(fā)油、維生素C、蘋(píng)果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發(fā)油及蘋(píng)果酸鉀引起的,入食后可增加胃液分泌,增進(jìn)食欲,調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng),提高消化能力。

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