當前位置：『資訊文摘』->文章正文

營養(yǎng)師絕不吃的8種肉類

2018年03月06日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：雞頭；雞、鴨脖皮及氣管；禽類“尖翅”；豬脖子肉疙瘩；魚體腹腔兩側(cè)黑膜；羊“蹄白珠”；畜三腺：甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺；兔“臭腺”不能吃，而且營養(yǎng)師自己也從來都不吃。從個人角度來說，這所列出的幾種部位...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

雞頭；雞、鴨脖皮及氣管；禽類“尖翅”；豬脖子肉疙瘩；魚體腹腔兩側(cè)黑膜；羊“蹄白珠”；畜三腺：甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺；兔“臭腺”不能吃，而且營養(yǎng)師自己也從來都不吃。從個人角度來說，這所列出的幾種部位，并不是因為這8個部位都有毒。

首先，雞頭中可能有毒素積累，不過因為人吃的大部分是雞腦，所以除此之外還存在高膽固醇的問題。當然，如果是特別酷愛吃雞頭的人群，只是一個月吃了一兩次不會有什么問題；其次，雞、鴨脖皮及氣管，因為雞鴨脖皮下肌肉較少，皮下脂肪和腺體比較豐富，去皮吃可以，但氣管通常很難處理干凈，不建議吃；然后對于禽類“尖翅”，此部位本身肌肉較少，以皮脂肪為主且淋巴豐富，而禽類打疫苗之類的不排除有殘留，易累積在皮下組織，所以最好不吃；對于豬脖子肉疙瘩，大部分人可能都會選擇不吃，因為其本身是淋巴，不排除有病變的可能，所以不建議吃；然后是魚體腹腔兩側(cè)黑膜，因為其有股腥臭味，所以在清洗的時候都會處理掉，至于有無毒害并沒有權(quán)威說法能證實，但對于肝臟不好或者高血脂的人不建議吃；羊“蹄白珠”屬于病變組織肯定是不能吃的，其他動物也是同理；此外還有畜三腺，腺體是分泌激素等特殊物質(zhì)的組織，一般來說腺體都不建議吃；兔“臭腺”也是同樣的道理，不建議吃。

總體而言，不管是飲食傳統(tǒng)、飲食習慣還是心理因素，出于健康考慮，這8種部位都不宜吃。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)