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營(yíng)養(yǎng)師絕不吃的8種肉類

2018年03月06日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：雞頭；雞、鴨脖皮及氣管；禽類“尖翅”；豬脖子肉疙瘩；魚體腹腔兩側(cè)黑膜；羊“蹄白珠”；畜三腺：甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺；兔“臭腺”不能吃，而且營(yíng)養(yǎng)師自己也從來(lái)都不吃。從個(gè)人角度來(lái)說(shuō)，這所列出的幾種部位...

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雞頭；雞、鴨脖皮及氣管；禽類“尖翅”；豬脖子肉疙瘩；魚體腹腔兩側(cè)黑膜；羊“蹄白珠”；畜三腺：甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺；兔“臭腺”不能吃，而且營(yíng)養(yǎng)師自己也從來(lái)都不吃。從個(gè)人角度來(lái)說(shuō)，這所列出的幾種部位，并不是因?yàn)檫@8個(gè)部位都有毒。

首先，雞頭中可能有毒素積累，不過(guò)因?yàn)槿顺缘拇蟛糠质请u腦，所以除此之外還存在高膽固醇的問(wèn)題。當(dāng)然，如果是特別酷愛(ài)吃雞頭的人群，只是一個(gè)月吃了一兩次不會(huì)有什么問(wèn)題；其次，雞、鴨脖皮及氣管，因?yàn)殡u鴨脖皮下肌肉較少，皮下脂肪和腺體比較豐富，去皮吃可以，但氣管通常很難處理干凈，不建議吃；然后對(duì)于禽類“尖翅”，此部位本身肌肉較少，以皮脂肪為主且淋巴豐富，而禽類打疫苗之類的不排除有殘留，易累積在皮下組織，所以最好不吃；對(duì)于豬脖子肉疙瘩，大部分人可能都會(huì)選擇不吃，因?yàn)槠浔旧硎橇馨�，不排除有病變的可能，所以不建議吃；然后是魚體腹腔兩側(cè)黑膜，因?yàn)槠溆泄尚瘸粑�，所以在清洗的時(shí)候都會(huì)處理掉，至于有無(wú)毒害并沒(méi)有權(quán)威說(shuō)法能證實(shí)，但對(duì)于肝臟不好或者高血脂的人不建議吃；羊“蹄白珠”屬于病變組織肯定是不能吃的，其他動(dòng)物也是同理；此外還有畜三腺，腺體是分泌激素等特殊物質(zhì)的組織，一般來(lái)說(shuō)腺體都不建議吃；兔“臭腺”也是同樣的道理，不建議吃。

總體而言，不管是飲食傳統(tǒng)、飲食習(xí)慣還是心理因素，出于健康考慮，這8種部位都不宜吃。

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