送給父母的“最佳保健品”是什么

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“今年過節(jié)不收禮,收禮只收×××”成了一句流行語,許多孝順的兒女也就大包小包往家里搬。一般而言,那些保健品的確含有比較多的某些人體需要的成分。但是問題在于,補(bǔ)充再多的某幾種成分并不能帶來健康——人體的需求太過復(fù)雜,現(xiàn)代科學(xué)也只是知道了它所需要的主要成分。保健品可能有助于滿足某些特定的成分需求,但是并不能保證均衡的營養(yǎng)。而且,如果保健品那些“富含”的成分從普通食物中獲得的量足夠的話,昂貴的保健品就只剩下心理安慰作用了。
科學(xué)的結(jié)論告訴我們,對于大多數(shù)老人來說,保持健康至關(guān)重要的一方面是多吃,在此基礎(chǔ)上考慮全面均衡的食譜。在美國和歐洲的調(diào)查顯示,很多獨(dú)居的老年人達(dá)不到科學(xué)推薦的食量,同時(shí)食量的不足導(dǎo)致了一些微量元素成分的不足。顯然,一個(gè)人吃多吃少在很大程度上會(huì)受到主觀愿望的影響。除此之外,如果隨心所欲,不去有意識(shí)地控制改變的話,什么因素會(huì)影響吃多吃少呢?
2007年在《生理與行為》雜志上發(fā)表了一項(xiàng)研究,對幾十個(gè)大學(xué)生進(jìn)行了一項(xiàng)總共15天的研究。其中5天按照通常的習(xí)慣吃飯,5天單獨(dú)一個(gè)人吃,另外5天特意地和別人一起吃。在研究期間,讓他們隨時(shí)記錄下所吃的東西、吃飯持續(xù)時(shí)間、饑餓狀態(tài)、一起吃飯的人數(shù)等等,然后把所有人的數(shù)據(jù)匯總起來,進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn):當(dāng)一個(gè)人吃的時(shí)候,所吃的量比和其他人一起吃得要少。如果只計(jì)算按照通常習(xí)慣吃飯的那5天,和人一起吃比單獨(dú)自己吃平均每頓要多出60%。
實(shí)際上類似的研究還有不少,雖然實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)和具體的數(shù)據(jù)不一樣,但是結(jié)論比較一致:有人一起吃飯比自己單獨(dú)吃飯吃得更多。2009年,前面那篇論文的研究者發(fā)表了另一項(xiàng)更大規(guī)模、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)更加細(xì)致的研究。與前一次不同的是,這次研究只記錄參與研究的志愿者在7天之內(nèi)的飲食狀況,而不去改變他們的生活方式和吃飯習(xí)慣。數(shù)據(jù)的分析結(jié)果與前一次的一致:有人一起吃飯會(huì)吃得更多。這次分析數(shù)據(jù)的時(shí)候,還把一起吃飯的人分成了朋友、家人、配偶、同事和其他人,結(jié)果發(fā)現(xiàn):當(dāng)一起吃飯的是家人的時(shí)候,食物量增加得更多。
這不僅對年輕人成立,針對老年人的實(shí)驗(yàn)也得到同樣的結(jié)果。在2009年的《英國健康心理雜志》上有一項(xiàng)研究老年人飲食喜好的研究。21個(gè)年齡在60~79歲的老人三次到實(shí)驗(yàn)室嘗試不同的食物,最后的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn),除了食物本身會(huì)影響老人們的食量,當(dāng)和熟悉的人一起吃的時(shí)候進(jìn)食量也會(huì)大大增加。
科學(xué)家們?yōu)榱私忉尀槭裁从腥斯膊捅葐为?dú)一個(gè)人吃得更多,提出了各種不同的機(jī)制。有人認(rèn)為其他人的存在導(dǎo)致人的身體處于一種有利于進(jìn)食的狀態(tài),有人認(rèn)為多人一起吃飯的時(shí)候饑餓感更強(qiáng),有人認(rèn)為多人一起吃飯身體會(huì)更加放松因而吃得更多,還有人認(rèn)為多人在一起吃飯的時(shí)間更長。不過這些解釋只是一些假說,并不是科學(xué)的結(jié)論。這些不同的假說往往可以解釋一些實(shí)驗(yàn)結(jié)果,卻又與其他的數(shù)據(jù)矛盾。至于哪種更加合理,我們可以期待科學(xué)家們繼續(xù)努力。
要保證老人的健康,首先要保證他們攝入充足的營養(yǎng),這包括吃的量和食物的營養(yǎng)組成。隨著年齡的增加,食欲下降,當(dāng)吃得少的時(shí)候營養(yǎng)均衡就更難保證。再“高檔”的保健品,都無法提供均衡全面的營養(yǎng)。為了父母吃得更健康,增加他們的食欲是根本的辦法。而增進(jìn)食欲,最有效的辦法是——陪著他們一起吃飯!此外,有一些未經(jīng)科學(xué)證實(shí)的做法也可以考慮。比如說,使用漂亮的餐具,據(jù)說有利于增加吃的興趣;改善廚房和飯廳的光線,可以讓食物顯得更加誘人;而避免嘈雜的背景聲音,也有利于吃飯時(shí)的好心情。
如果我們真的想讓父母吃得更好更健康,其實(shí)用不著吃那些華而不實(shí)的“高檔食物”。最佳的保健品是:�；丶铱纯�,陪他們一起,吃那一桌好飯。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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