多吃時令菜的益處

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吃時令菜是中華民族食養(yǎng)的一大瑰寶。兩千年前的孔子就告誡說“不時,不食”,就是說,不是這個季節(jié)的蔬果就不吃,中醫(yī)經(jīng)典醫(yī)著——《黃帝內(nèi)經(jīng)》早已講明要“食歲谷”,就是要多吃時令菜。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》說,時令菜與非時令菜在質(zhì)量上存在“氣味有厚薄”的差異,治療效果有“治保有多少”的區(qū)別,藥力在體內(nèi)有“力化有淺深”的不同。從個人的健康來說,時令菜有什么菜,就多吃什么菜。
那么,反季節(jié)的菜是不是就是不能吃了呢?當然,有的人想調(diào)劑一下胃口,吃點反季節(jié)菜,這也未嘗不可,但長期吃就不好,對身體無益。種反季節(jié)菜常用催長素,而催長素過多對人體有害無益。就像韭菜、芹菜長成樹,吃了好嗎?特別是小孩子要少吃反季節(jié)菜,以防性早熟。反季節(jié)的菜可以作為調(diào)味之用,時令菜應作為主菜。
哪些是時令菜?哪些是反季節(jié)菜?
比如夏天的西紅柿、黃瓜就是時令菜,而白菜、蘿卜就是反季節(jié)菜;而冬天的白菜、蘿卜就是時令菜,西紅柿、黃瓜就是反季節(jié)菜。
春季時令菜有哪些?
春天開始養(yǎng)陽,陽虛之體,要多吃具有陽性的食品如韭菜等。春主生,春季的時令菜主要是有生發(fā)性能的菜,宜于鼓動人體的生機。如韭菜、青筍、豆芽、香椿、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗等。
春季的時令水果,大多味酸,酸入肝,又有滋養(yǎng)人體肝的作用。成熟于春季的水果,如草莓、青梅、杏、李子、桑椹、櫻桃等。
還有,春季的野菜如薺菜;春季的蜂蜜如槐花蜜;春季的青菜如菠菜;春季的肉類如魚、雞等都是很好的時令飲食。
夏季時令菜有哪些?
夏主長,夏天的時令菜非常豐富,是一年中品種最多的,如西紅柿、黃瓜及各種青菜、豆類、瓜果。
夏天的豆類,如白扁豆、黃豆、刀豆、豌豆、青豆、荷蘭豆,養(yǎng)脾健脾最好,因為長夏應于脾,豆子性味甘淡,健脾養(yǎng)脾,綠豆還可解毒清暑。
夏天的苦味菜,如苦瓜、苦菜等,養(yǎng)心清心最好,因苦味多入心。
夏天的瓜是個寶,如西瓜、哈密瓜、絲瓜、冬瓜,既可清暑又可利濕。
夏天的荷葉,有醒脾提神的作用,大家可以嘗試用荷葉煮飯或蒸肉。夏天還應多吃些魚、紫菜、海帶等。
秋季時令菜有哪些?
秋天主收,是收獲的季節(jié),所以時令菜果也很豐富。
秋天要開始養(yǎng)陰,陰虛之體,應多吃些秋天成熟的水生食物,如水稻、藕、荸薺、菱角等,以及生長在北方的、背陰處的食物如木耳、蘑菇等。
秋天氣候干燥,要多吃成熟于秋天的潤燥食品,如秋蜜、銀耳、秋梨、藕粉等。
秋天的水果是一寶,多吃可養(yǎng)陰美顏,常見的如蘋果、柚子、香蕉、葡萄等。
秋天的堅果也是一寶,多吃可健腦補腎,如核桃、栗子、榛子、松子等。
秋天的菊花,可明目潤肺;秋天的山藥、紅薯可補肺腎;玉米、蕎麥可以降血脂;秋天采摘的山楂,有活血化瘀、降血脂的作用;蓮子可寧心固精;秋天的蜂蜜、秋天的茶葉、秋天成熟的南瓜,更是補脾潤肺降血脂的好時令菜,南瓜還可以補血益氣。
冬季時令菜有哪些?
冬天的時令菜主要是白菜、蘿卜,冬天成熟的白菜、蘿卜,不是大棚里長的,是在菜地里長熟的,盡收天地之精氣,所以味美而質(zhì)厚,可以滋陰、消食、化痰、降血脂、通大便,好處不勝枚舉。
冬天采摘的蘑菇、木耳、靈芝,對增強免疫力、降低血液黏度、降血脂都很有好處;冬天成熟的山藥、芡實,補脾益腎最好;冬天的羊肉最肥美鮮嫩,對人體補陽最好,冬天的棗、茯苓、何首烏、冬菇、靈芝、龜、鱉等都是養(yǎng)生延壽最好的食品。
動物也有反季節(jié)的嗎?
一樣道理,違反生長規(guī)律,用激素催出來的動物,對人體危害很大,更不能吃,如甲魚,原來幾年才長成的,現(xiàn)在幾個月就成大鱉;雞用生長激素,兩三個月就成大雞了,所下的蛋也是激素蛋,吃激素菜,小孩易成胖墩、易早熟,男人易“陰盛陽衰”,因為陽氣被陰精取代了。這樣的食品,您敢吃嗎?

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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