當(dāng)前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

怎樣吃火鍋不“上火”

2018年03月06日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:天冷了,和家人朋友圍著一口熱騰騰的火鍋,任意“打撈”自己喜歡的美味,吃得暢快,又有氣氛。然而,很多人享受完火鍋美味后,往往“惹火”上身,出現(xiàn)咽喉、牙齦腫痛,舌尖、口腔潰瘍甚至消化道出血等癥狀,醫(yī)學(xué)專家...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

  天冷了,和家人朋友圍著一口熱騰騰的火鍋,任意“打撈”自己喜歡的美味,吃得暢快,又有氣氛。然而,很多人享受完火鍋美味后,往往“惹火”上身,出現(xiàn)咽喉、牙齦腫痛,舌尖、口腔潰瘍甚至消化道出血等癥狀,醫(yī)學(xué)專家稱之為火鍋綜合征。對此,中醫(yī)專家表示,只要在火鍋的食物搭配上下工夫,完全可以只要美味,不要火氣。

  吃火鍋為何會(huì)上火

  廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院綜合科主任楊小紅介紹,吃火鍋上火的原因,主要與湯底和食材有關(guān)。

  原因一:湯底、蘸料太辣太補(bǔ);疱仠字饕譃槁槔薄⑶鍦、粥底和中藥滋補(bǔ)四類。麻辣湯底和蘸料進(jìn)食過多,會(huì)使脾胃消化功能失調(diào)。內(nèi)生燥熱濕邪,讓人很煩躁,還會(huì)出現(xiàn)便秘、口臭、齒齦腫痛、腹痛、腹瀉等問題。特別是胃及十二指腸潰瘍、痔瘡、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、膽囊炎患者,以及平時(shí)手足心熱、睡眠盜汗的陰虛內(nèi)熱的人,更容易中招。

  原因二:過多攝入高熱量食物。不少人吃火鍋喜歡以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主,殊不知這樣容易“惹火”上身。

  告別“火氣”4步走

  根據(jù)體質(zhì)選對湯底 想吃火鍋不上火,首先要做的功課就是結(jié)合自己的體質(zhì)選好湯底。例如平日脾胃虛寒的人,可以嘗試補(bǔ)氣養(yǎng)血的中藥火鍋,吃完不上火還能增強(qiáng)體質(zhì)。陰虛或者陽熱體質(zhì)的人,要盡量選擇清湯火鍋、粥底火鍋或者滋陰的中藥湯底,避免吃麻辣火鍋和補(bǔ)氣、壯陽火鍋。如“沙參玉竹老鴨湯底”,適用于肺燥、干咳、便秘等患者。但對陽虛、寒痰者則會(huì)適得其反。特別喜歡滋補(bǔ)火鍋的人,不妨請中醫(yī)做參謀,以便心中有數(shù)。

  芝麻醬代替辣椒醬 過多的辣椒、蒜、蔥等調(diào)料,或是沙茶醬、辣椒醬等蘸料,同樣會(huì)對胃黏膜造成一定的損害。楊小紅建議,容易上火的人不宜選擇辣油,但可以考慮芝麻醬,它比較適合高血壓、高血脂患者。醬油、麻油等較清淡的作料也有助減少“熱氣”,如果無辣不歡,也應(yīng)盡量調(diào)成微辣。

  多點(diǎn)蔬菜,用雞魚肉代替牛羊肉 吃火鍋,少不了肉。楊小紅建議,雞肉性溫,魚肉偏寒,可以多用雞、魚肉代替燥熱的牛羊肉。吃火鍋時(shí)還要多放點(diǎn)蔬菜,蔬菜性多偏寒涼,但不要久煮。

  吃些瀉火食物 “實(shí)在無法抗拒辣油火鍋的人,可以搭配一些寒涼性質(zhì)的蔬菜,如豆腐、白菜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、番茄、竹筍、海帶、蓮藕、蘑菇和茭白等。”楊小紅說,豆腐可謂吃火鍋的最佳伴侶,它是含有石膏的豆制品。在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐,不僅能補(bǔ)充多種微量元素,而且還可發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩止渴的作用。

  “邊吃火鍋邊喝涼茶飲料也是個(gè)不錯(cuò)的主意,但陽虛體質(zhì)的人,就不要多喝!睏钚〖t提醒說。如果不是很虛的體質(zhì),餐后也可以喝點(diǎn)菊花茶、銀花茶預(yù)防上火;或者吃一些雪梨、西瓜等水果,也可以幫助“去火”。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時(shí)與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點(diǎn)保持中立,不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部