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護眼佳肴

2018年03月06日  轉載自互聯(lián)網
內容摘要:都市白領們每天在電腦前一坐就是好幾個小時,眼睛總是一刻不停地盯著顯示器,一天工作下來,全身最累的器官就數(shù)眼睛了。在平時注意用眼時間的同時,如果能調整平時的飲食習慣,也可起到保護眼睛的作用。黑豆核桃牛奶...
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  都市白領們每天在電腦前一坐就是好幾個小時,眼睛總是一刻不停地盯著顯示器,一天工作下來,全身最累的器官就數(shù)眼睛了。在平時注意用眼時間的同時,如果能調整平時的飲食習慣,也可起到保護眼睛的作用。

  黑豆核桃牛奶羹

  配料:黑豆粉1匙(15 g左右),核桃仁泥1匙(15 g左右),牛奶250 ml,蜂蜜1匙。

  制法:取黑豆500 g,炒熟后放涼,磨成粉。取核桃仁500 g,炒至微焦并去衣,放涼后搗成泥。取以上兩種食品各1匙,沖入煮沸過的牛奶1杯后再加入蜂蜜1匙。每天早餐時搭配點心食用。

  功用:黑豆含有豐富的蛋白質與維生素B1等,營養(yǎng)價值高,又因黑色食物入腎,配合核桃仁可增加補腎力量。這些食物含有較多的維生素B1、鈣、磷等成分,能增強眼內肌力、加強調節(jié)功能,改善眼疲勞的癥狀。

  香脆豬肝片

  配料:豬肝120 g,花生油500 g(約耗30 g),豆腐皮1張(約60 g),面粉180 g,精鹽2 g,花椒2 g。

  制法:將花椒,精鹽用炒勺炒焦后,搟成花椒鹽。將豬肝切成片,面粉調成稠糊。把豆腐皮切成兩半,把先前加工好的面糊攤在上面,再把切好的豬肝片平鋪其上,再在豬肝上攤上剩余的面糊,另一半豆腐皮則蓋在豬肝上,并將之壓實。然后,順著邊將包有豆腐皮的豬肝切成3 cm長、2 cm寬的小塊,放進油鍋中炸至豆腐皮呈金黃色時即成。佐餐食用。

  功用:豬肝含豐富的維生素A和鐵質,可滋養(yǎng)肝腎,對視力的改善很有好處。

  銀杞明目湯

  配料:銀耳20 g,枸杞子10 g,雞肝100 g,茉莉花24朵,淀粉、料酒、姜汁、精鹽、味精各適量。

  制法:將雞肝洗凈切成薄片,放入碗內,加淀粉、料酒、姜汁、精鹽拌勻備用;水發(fā)銀耳洗凈切成小片,用清水浸泡備用;茉莉花摘去花蒂洗凈,放入盤中備用。將鍋置于中火上,放入清水,加入料酒、姜汁、食鹽和味精,隨即加入銀耳、雞肝、枸杞子煮沸,撇去浮沫,待雞肝煮熟后裝入碗內,將茉莉花撒入碗內即可。佐餐食用。

  功用:補肝益腎,明目美顏。適用于視物模糊、兩眼昏花、白內障及面色憔悴等。雞肝能補肝腎,用于肝虛目暗;銀耳能益氣補腦、和血養(yǎng)容,枸杞子滋陰補肝腎。三味配伍,對肝腎陰虛引起的眼花頭昏、目澀憔悴有良好效果。

  家常視寶湯

  配料:鴨肝150 g,芹菜50 g,木耳(水發(fā))20 g,鮮蘑菇50 g,蒜頭、蔥姜、麻油、鹽、米酒各適量。

  制法:1. 芹菜切小段,磨菇、木耳切丁,肝切成泥狀拌入米酒、鹽及太白粉。2. 油燒至5成熱,爆香姜、蒜,加入蘑茹、木耳,加適量水,煮沸,再加入肝泥并攪和,調味,投入芹菜煮沸,起鍋滴入少許麻油。

  功效:補益肝腎、養(yǎng)血明目、增強免疫力。適合肝虛目暗、視物模糊癥,是小兒護眼的最佳食療方。

  菠菜護眼湯

  配料:豬肝60 g或土雞肝2付,菠菜130 g,食鹽、香油各少許,清高湯1 L,故紙、谷精、甘杞、川芎各15 g。

  制法:1. 將四味中藥材洗凈加水1 000 ml,煎煮約20 min,濾渣留湯備用。2. 豬肝去筋膜洗凈后切薄片,菠菜洗凈后切成小段備用。

  3. 先用少量油爆香蔥花,加入中藥汁、豬肝、菠菜,煮開后放入適量食鹽,攪均后起鍋加入少許香油即可食用。

  功效:補肝養(yǎng)血、明目潤燥。常食可改善視力,并可治療小兒夜盲癥、貧血癥,均有良好的補益作用。

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本文轉載自互聯(lián)網

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