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五種最易涉毒食品 

2018年03月06日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:提到近期國內(nèi)發(fā)生的一系列食品安全事故,國家高級營養(yǎng)師、康寶萊高級產(chǎn)品培訓(xùn)主任周圣芝認(rèn)為,長期以來,公眾可能混淆了食品添加劑和非食用物質(zhì)的界限,將非食用物質(zhì)如孔雀石綠、蘇丹紅等都稱為食品添加劑。而一些報...
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 提到近期國內(nèi)發(fā)生的一系列食品安全事故,國家高級營養(yǎng)師、康寶萊高級產(chǎn)品培訓(xùn)主任周圣芝認(rèn)為,長期以來,公眾可能混淆了食品添加劑和非食用物質(zhì)的界限,將非食用物質(zhì)如孔雀石綠、蘇丹紅等都稱為食品添加劑。而一些報道將添加非食用物質(zhì)引起的食品安全事件歸結(jié)為濫用食品添加劑,加深了公眾對食品添加劑的誤解。其實食品添加劑只要不過量食用是不會對身體造成危害的。而目前國內(nèi)發(fā)生的這些食品安全事故都是因為非法添加非食用物質(zhì)而導(dǎo)致的,這跟正常的食品添加是兩碼事。周圣芝列舉了5種最易添加非食用物質(zhì)的食品。

  1. 干辣椒

  警惕:硫磺熏過,顏色不能太亮麗。

  識別方法:硫磺熏過的干辣椒亮麗好看,沒有斑點,正常的干辣椒顏色是有點暗的。用手摸,手如果變黃,是硫磺加工過的。仔細(xì)聞聞,硫磺加工過的多有硫磺氣味。

  2. 海帶

  警惕:化學(xué)品加工,特別綠的不能買。

  識別方法:海帶肥肥的,顏色特別綠,還很光亮,很可能是用化學(xué)品加工過的。一般海帶的顏色是褐綠色,或是深褐綠色。正常情況下,新鮮海帶通常經(jīng)開水燙后,再晾干處理,顏色是灰綠色的。

  3.西瓜

  警惕:激素催熟,籽是白的。

  識別方法:用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻,切開后瓜瓤特別鮮艷,但瓜子卻是白色的,吃起來沒有甜味。這種瓜易出現(xiàn)歪瓜畸果,如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等,表面有色斑或色差大。食用西瓜時,若發(fā)現(xiàn)口感不好,尤其是舌頭有麻感時,應(yīng)立刻停止食用。

  4. 腐竹

  警惕:加入“吊白塊”(次硫酸氫鈉甲醛,易溶于水,有漂白作用)。

  識別方法:“吊白塊”是一種工業(yè)用增白劑。不法分子為了讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強,違規(guī)摻入有毒物質(zhì)“吊白塊”!暗醢讐K”能改善食品的外觀和口感,但加熱后會分解出劇毒的致癌物質(zhì)。合格的腐竹為淡黃色,蛋白質(zhì)呈纖維狀,迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織;捏一捏,易碎的腐竹質(zhì)量比較好;取幾塊腐竹在溫水中浸泡,變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的,即為優(yōu)質(zhì)腐竹。

  5. 銀耳

  警惕:硫磺熏制,并非顏色越白就越好。

  識別方法:銀耳的色澤并非越潔白品質(zhì)越好。銀耳經(jīng)硫磺熏制可去掉黃色,外觀飽滿充實、色澤特別潔白,但存放時間稍長,約10~20 d又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發(fā)紅。選購銀耳時可取少許試嘗,如舌頭感到刺激或有辣味,則可能是用硫磺熏制的。

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