紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫桑昝?..
一個(gè)關(guān)于少婦洗碗的故事
一位漂亮的少婦在飯店洗碗,都叫她洗碗阿姨。她嫌不好聽,給自己取了兩個(gè)名字叫:瓷洗太后。結(jié)果一傳十,十傳百,幾乎家喻戶曉,很多人到飯店吃飯,就是為了看看這位漂亮有個(gè)性的女人。其實(shí)這個(gè)故事的真假,我們不要去追究,餐謀長(zhǎng)只是想說明一個(gè)問題:做品牌,品牌名稱非常的重要!!
兩個(gè)關(guān)于品牌名稱不好而影響餐廳生意的真實(shí)故事
今天去一朋友開的餐廳吃飯,是一家做客家菜的餐廳,在深圳經(jīng)營(yíng)了十16年的老品牌,應(yīng)該是沒有注冊(cè)的,因?yàn)樘胀ㄌ珎鹘y(tǒng)的中文組合,根本就不能注冊(cè),目前有三個(gè)店,當(dāng)然以前的生意應(yīng)該是不錯(cuò),靠的是良心兩個(gè)字,苦苦經(jīng)營(yíng)了十幾年。近幾年時(shí)尚餐飲不斷出現(xiàn),同時(shí)也不斷搶走客源。分析之后,發(fā)現(xiàn)一個(gè)很大的原因,那就是品牌名不好記,因?yàn)榈浆F(xiàn)在為止,我自己都還想不起來叫什么,只知道是做客家菜的。
前幾天也是同做餐飲的朋友一起聊天,他說一個(gè)女顧客讓他哭笑不得,顧客打電話通知她的朋友過來吃飯,對(duì)方問她在什么地方,她是這樣回答的:我在萬達(dá)5樓健康火鍋。本來餐廳是有一個(gè)品牌名,健康火鍋只是寫的很小的品類名,但是由于品牌名不好記,說出了品類名,所以他哭笑不得。
怎樣給餐飲品牌起名字?
一、定位反應(yīng)
就是反映餐飲品牌所代表的一些品類與特性,能夠給人以專家品牌印象或正面聯(lián)想,品牌名稱的定位反應(yīng)需與品牌實(shí)際定位一致。
二、品牌反應(yīng)
就是說,就算是顧客第一次聽到,也要一聽到就能感覺出是個(gè)品牌的名稱而不是通用詞匯,才能夠容易被當(dāng)作品牌來記憶。
三、利于傳播
這是品牌起名稱的第3個(gè)要點(diǎn),就是要盡一切的可能去增加傳播機(jī)會(huì)。
四、避免混淆
目的也是為了利于傳播,但立足點(diǎn)不同。前面提到的利于傳播是立足于好名字的本身特征。
當(dāng)顧客有就餐需求時(shí),第一想到吃什么,第二想到去什么地方吃,如果你的餐廳名字連顧客都無法記住,可想而知,你的餐廳生意也不會(huì)好到哪去,也許因?yàn)槊植缓糜,少了很多的顧客,而你卻還不知道。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:餐謀長(zhǎng)™聊餐飲
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多