黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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一般在正式的商務(wù)會(huì)談當(dāng)中,往往中間會(huì)穿插商務(wù)用餐,那么在商務(wù)用餐的時(shí)候,我們應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié)呢?
首先有一個(gè)前提,是以商務(wù)活動(dòng)為主。就是說(shuō)在商務(wù)用餐當(dāng)中,進(jìn)餐只是一種形式,真正的內(nèi)容,是繼續(xù)談商務(wù)話(huà)題,占的比重超過(guò)了50%。
商務(wù)用餐的形式分成兩大類(lèi),一類(lèi)是比較松散的自助餐,或者是自助餐酒會(huì)。另一類(lèi)是正式的宴會(huì),就是商務(wù)宴會(huì)。商務(wù)宴會(huì)通常還有中式宴會(huì)和西式宴會(huì)兩種形式。
1.自助餐和酒會(huì)
自助餐酒會(huì)有它自己的特點(diǎn),它不像中餐或者西餐的宴會(huì),大家分賓主入席,直接就開(kāi)始用餐的過(guò)程,而是一般會(huì)有嘉賓,或者主辦方,由他們先即席發(fā)言。在嘉賓發(fā)言的時(shí)候,應(yīng)該盡量停止手中的一切活動(dòng),如取餐或者是在進(jìn)餐,都應(yīng)該停止下來(lái)。通常自助餐不牽扯到座次的安排,大家可以在這個(gè)區(qū)域中來(lái)回地走動(dòng)。
在和他人進(jìn)行交談的時(shí)候,應(yīng)該注意盡量停止口中咀嚼食物。
一般公司采用商務(wù)自助餐這種形式,它最突出的一點(diǎn)也是體現(xiàn)出公司的勤儉節(jié)約。所以在我們用餐的時(shí)候,要特別注意盡量避免浪費(fèi)。
2.中餐宴會(huì)
·使用公筷。給其他人夾菜的時(shí)候,要特別注意用公筷。
·敬酒。在商務(wù)用餐中經(jīng)常會(huì)遇到這種情況:主辦方非常熱情,不停地夾菜,不停地勸酒。在正式的商務(wù)用餐中,應(yīng)該盡量避免這種情況的出現(xiàn)。也就是說(shuō),我們作為參與者,要客隨主便,但是我們作為主辦方的話(huà),要特別注意其他人的習(xí)慣,有可能對(duì)方不勝酒力,或者說(shuō)這個(gè)菜他并不是很喜歡吃,那么在讓菜的時(shí)候,應(yīng)該盡量地為他人著想,尊重他人的習(xí)慣。
·喝湯。在喝湯的時(shí)候,聲音要盡量小,不要影響他人。
·座次。在商務(wù)用餐的時(shí)候,一般也牽扯到座次的問(wèn)題。在這里教大家一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法:你可以從餐巾的折放上,看出哪個(gè)是主位,哪個(gè)是客位。一般主賓位的餐巾紙的桌花和其他人的是不太一樣的。如果你不了解情況,也可以問(wèn)一下餐廳的服務(wù)員,哪個(gè)位置是主位。如果餐巾紙是折好放在你面前的,沒(méi)有桌花的話(huà),我們應(yīng)該看什么呢?主要是以門(mén)為基準(zhǔn)點(diǎn),比較靠里面的位置為主位。
3.西式宴會(huì)
·主菜都需要用刀切割,一次切一塊食用
·面條用叉子卷食
·面包需用手撕下小塊放入口內(nèi),不可用嘴啃食
·喝湯時(shí)不可發(fā)出聲音
·水果是用叉子取用
·正確使用餐具:左叉固定食物,右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用,每個(gè)餐具使用一次。
·不要在沒(méi)有進(jìn)餐完畢的時(shí)候,就把刀和叉向右疊放在一起,握把都向右,這樣的話(huà)服務(wù)員會(huì)以為你已經(jīng)就餐完畢,會(huì)把你的飯菜撤下去。
商務(wù)用餐禮儀
。1)自助餐/酒會(huì)
·嘉賓發(fā)言時(shí)停止一切活動(dòng)
·與他人交談時(shí)避免咀嚼食物
·注意節(jié)約
。2)宴會(huì):中式、西式
·尊重他人的習(xí)慣
·不宜過(guò)分熱情
·注意進(jìn)食方法
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