紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
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漢朝時(shí),每年農(nóng)歷十二月必定要舉行年終臘祭,因此農(nóng)歷的十二月又叫“臘月”或者“蠟月”。在臘月初八日所煮的粥,就取名叫“臘八粥”。
對(duì)于“臘八粥”的來(lái)歷和傳說(shuō)很多,各地說(shuō)法不一。其中流傳最廣的是有關(guān)紀(jì)念釋迦牟尼成佛的故事。
傳說(shuō)釋迦牟尼逃出王宮到迦嘟山當(dāng)了和尚以后,學(xué)習(xí)經(jīng)典,在深山之中苦度了6年。他學(xué)經(jīng)完畢的時(shí)候,正是臘月初八日,也就是一般的佛教所說(shuō)的“釋迦牟尼得道日”。
又根據(jù)《因果經(jīng)》記載,釋迦牟尼因6年苦行,無(wú)暇顧及個(gè)人衣食,每天只吃一些麻麥,常年不得溫飽。在他學(xué)習(xí)期滿時(shí),已是衣杉襤履,瘦骨嶙峋,容貌好似枯木一般。
他疲憊不堪地走下迦嘟山,坐在河畔,向村人乞討。村中一牧牛女子,用缽盂煮牛奶給釋迦牟尼吃,使釋迦牟尼很快恢復(fù)健康。佛教興盛以后,為了紀(jì)念這件事,就規(guī)定這個(gè)日子為古印度人民“齋僧”和救濟(jì)窮人而施舍飲食的日子。
東漢佛教傳入中國(guó)以后,臘月初八施舍這件事逐漸變成了熬煮“臘八粥”的習(xí)俗。我國(guó)一些佛教寺廟里熬煮“臘八粥”,就紀(jì)念尼連河畔牧牛女子救濟(jì)釋迦牟尼的故事。
隨著佛教的興盛,臘八粥也流行到民間。有錢人家的臘八粥要用幾十種米豆果料熬成,親朋好友之間還互相贈(zèng)送。窮人也要在這一天用小米紅棗熬一鍋粥應(yīng)應(yīng)時(shí)令。傳說(shuō)“臘八不喝粥,明年會(huì)更窮”。清朝時(shí),皇宮里喝的臘八粥是雍和宮的喇嘛熬好后進(jìn)貢的。
一過(guò)臘八,也就開始過(guò)年的準(zhǔn)備了,但對(duì)窮人來(lái)講,還債的日子也逼近了,因?yàn)閺倪@時(shí)候開始,討債的會(huì)陸續(xù)上門。
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