當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

潮汕“粿仔脯”的由來

2018年03月05日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：潮汕人歷來好食“粿仔脯”，其由來已久。然此物為何人發(fā)明創(chuàng)造，這里則有一段傳說。揭陽龍溪都人郭貞順，生天元皇慶元年(公元1312年)，為縣邑郭教諭之女，自小淑惠，喜愛詩書。許配潮陽周伯玉為妻，讀書更為勤奮，精...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　潮汕人歷來好食“粿仔脯”，其由來已久。然此物為何人發(fā)明創(chuàng)造，這里則有一段傳說。

　　揭陽龍溪都人郭貞順，生天元皇慶元年(公元1312年)，為縣邑郭教諭之女，自小淑惠，喜愛詩書。許配潮陽周伯玉為妻，讀書更為勤奮，精通經(jīng)史，尤以數(shù)學(xué)、詩文為最。

　　時(shí)值元末明初，四方豪杰并起，戰(zhàn)爭(zhēng)連年不斷。郭貞順深具數(shù)學(xué)預(yù)算之才能，又識(shí)讀經(jīng)書，知道潮陽雖遠(yuǎn)離中原、地處海隅，但難保戰(zhàn)爭(zhēng)不會(huì)至此。若潮陽波及戰(zhàn)爭(zhēng)，農(nóng)�；膹U，商賈枯竭，則后果不堪設(shè)想。遂計(jì)劃發(fā)明一種糧食，既不影響當(dāng)時(shí)糧食，又可久藏。但日復(fù)一日，郭貞順絞盡腦汁，尚未能發(fā)明這種東西。

　　一天郭貞順在喝稀飯，偶然間在飯碗里發(fā)現(xiàn)有幾小塊東西，挾之即碎，嚼之清香可口，遂將碎塊放在盤中細(xì)看，仍不知何物。后又到米缸里將米翻個(gè)徹底，也未見有異，這時(shí)她才記得起今天煮的米是幾天前祭拜海神的米。但為何有此東西?她又細(xì)細(xì)思索......最后她終于發(fā)現(xiàn)：幾天前在祭拜海神時(shí)，有幾小塊粿條掉落在米盤上，幾天后用這些祭拜海神的米煮飯時(shí)，掉落在上面被曬干了的粿條塊和米一起被煮熟后，里面就有這此“挾之即碎，嚼之清香可口”的東西來。

　　此后，郭貞順便教人將神的粿品切成碎片，然后曬干儲(chǔ)藏。

　　不久，戰(zhàn)爭(zhēng)果然殃及潮陽，潮陽地區(qū)一片饑荒，幸得郭順貞發(fā)明“粿仔脯”，才使邑民有充饑之物，渡過難關(guān)。

　　此后，“粿仔脯”遂在潮汕各處流傳。時(shí)至今日，人們每逢粿品有余，都將其曬干貯存，隨時(shí)均可作三餐佐食。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入