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愛(ài)吃狗肉的朝鮮族

2018年03月05日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：朝鮮族主要分布在中國(guó)東北三剩朝鮮族聚居的地區(qū)是延邊地區(qū)，農(nóng)、林、牧、副、漁業(yè)生產(chǎn)全面發(fā)展。延邊地區(qū)是中國(guó)北方聞名的水稻之鄉(xiāng)，又是中國(guó)主要的烤煙產(chǎn)區(qū)之一。朝鮮族以能歌善舞而著稱于世。朝鮮族多以大米、小米...

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朝鮮族主要分布在中國(guó)東北三省。朝鮮族聚居的地區(qū)是延邊地區(qū)，農(nóng)、林、牧、副、漁業(yè)生產(chǎn)全面發(fā)展。延邊地區(qū)是中國(guó)北方聞名的水稻之鄉(xiāng)，又是中國(guó)主要的烤煙產(chǎn)區(qū)之一。朝鮮族以能歌善舞而著稱于世。

朝鮮族多以大米、小米為主食。喜歡吃干飯、打糕、冷面。朝鮮族人多吃狗肉、豬肉、酸辣、泡菜、咸菜，他們不吃羊肉和肥豬肉、花椒。

朝鮮族平常的主食是吃大米飯，喜歡食米飯，擅做米飯，用水、用火都十分講究，做米飯用的鐵鍋，底深、收口、蓋嚴(yán)，受熱均勻，能燜住氣兒，做出的米飯顆粒松軟，飯味純正。一鍋一次可以做出質(zhì)地不同的雙層米飯，或多層米飯�！吧秸浜Ｎ丁币步�(jīng)常擺到桌上。山上的野雞、野兔、野菜和山藥，海里的海帶、銀魚(yú)、紫菜，都是朝鮮族人愛(ài)吃的。

朝鮮族日常菜肴常見(jiàn)的是“八珍菜”和“醬木兒”（大醬菜湯）等�！鞍苏洳恕笔怯镁G豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、桔梗、蕨菜、蘑菇8種原料，經(jīng)燉、拌、炒、煎制成的菜肴。大醬菜湯的主要原料是小白菜、秋白菜、大興菜、海菜（帶）等以醬代鹽，加水焯熟即可食用。飯桌上每頓飯都少不了湯，一般是喝大醬湯。大醬湯對(duì)朝鮮族人來(lái)說(shuō)是少不了的，會(huì)做大醬湯的姑娘才是好姑娘。

朝鮮族是一個(gè)愛(ài)吃狗肉的民族。在朝鮮族中流傳著這樣一句話：“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)。”是說(shuō)朝鮮族人愛(ài)吃狗肉，鍋里滾開(kāi)以后，那香味把神仙饞得都

站不穩(wěn)了。朝鮮族愛(ài)吃狗肉，認(rèn)為吃狗肉可以清熱解毒，還認(rèn)為狗肉在夏天吃最好，因?yàn)樘鞜岢龊瓜捏w力，吃狗肉能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)�，F(xiàn)在不分時(shí)候了，一年四季都可以吃；用狗肉來(lái)烹制菜肴，是朝鮮族烹飪中的一大特色。

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