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端午食粽源于晉代

2018年03月05日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：端午吃粽子，現(xiàn)今人們只知道這是為了紀(jì)念偉大詩人屈原。但據(jù)專家考證，粽子只不過是民間普通食品。早在春秋時期，就有了粽子這道食品。當(dāng)時用茭白葉包黍米做成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。...

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　　端午吃粽子，現(xiàn)今人們只知道這是為了紀(jì)念偉大詩人屈原。但據(jù)專家考證，粽子只不過是民間普通食品。

　　早在春秋時期，就有了粽子這道食品。當(dāng)時用茭白葉包黍米做成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。到了東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，成為廣東枧水粽的始祖。到晉代，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥以起到保健作用，煮熟的粽子稱“益智粽”。這時，粽子被正式定為端午節(jié)食品。

　　后來經(jīng)過唐、宋、元、明、清五大朝代的發(fā)展，粽子已經(jīng)有了很大改變，形狀方面出現(xiàn)了錐形粽和菱形粽；而且開始用竹葉或蘆葦葉包的粽子，餡料也豐富多了，有豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等，品種豐富多彩。

　　時至今日，一些村鎮(zhèn)的老百姓仍保留著端午節(jié)自己做粽子的習(xí)俗，浸糯米、洗粽葉、包粽子，一家人忙碌一天，包出一個個香噴噴的粽子，然后熱熱鬧鬧地圍在一起慢慢享受美味。

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