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重陽登高有“糕招”

2018年03月05日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:凡是節(jié)日,就不能不做點(diǎn)精致的美食,翻翻日歷,周末就是重陽節(jié),以它的名義我們一定要吃糕、喝高!一提起“糕”,千萬別再追捧舶來的西式蛋糕,今天要品嘗的糕很東方很中國。葉兒糕乍看上去這簡直是一個(gè)特大號(hào)的開口...
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     凡是節(jié)日,就不能不做點(diǎn)精致的美食,翻翻日歷,周末就是重陽節(jié),以它的名義我們一定要吃糕、喝高!

  一提起“糕”,千萬別再追捧舶來的西式蛋糕,今天要品嘗的糕很東方很中國。


     葉兒糕


    乍看上去這簡直是一個(gè)特大號(hào)的開口粽子,有葉子的清香,糯米的彈牙,還有各色干果陪襯,開鍋熱食黏糊糊甜絲絲,晾涼煎食外脆內(nèi)軟,別不小心把舌頭咽下去。糯米粉用沸水調(diào)勻,形成較軟的米糊。在盆里放粽子葉、荷葉或者蘆葦葉墊底,涂上適量黃油,再把米糊倒在上面,點(diǎn)綴點(diǎn)兒紅棗、干果,很多老人都愛吃。


      珍珠糕


     珍珠原來還可以這樣吃?你放心,這既不是珍珠粉做的也不是貝殼粉做的,是貨真價(jià)實(shí)的米做的,就是西米。小西米浸泡冷水半小時(shí),果汁加糖調(diào)和備用。熱水煮開,放入小西米,煮開后小火煮20分鐘,煮的時(shí)候要注意不停攪拌,防止粘鍋底。小西米煮好后過冷開水,再放入果汁煮開,最后置入模具中,待涼后放入冰箱冰鎮(zhèn)即可。


     椰汁豆糕


    椰子是風(fēng)靡整個(gè)亞洲的甜食伴侶,濃郁細(xì)膩的風(fēng)味總讓老老少少吃得停不了口,將蜜豆控干水分,將粟粉、鮮奶、椰汁,拌勻備用,將清水、糖煮開,然后慢慢混合鮮奶,邊倒邊攪,再倒入蜜豆,最后一步就是進(jìn)冰柜。


    紅豆糕


    紅豆粥、紅豆冰沙,你不愛吃紅豆嗎?將紅豆洗凈后用3倍的水浸泡2小時(shí)以上;然后將泡好的紅豆連水放入鍋中燒開,轉(zhuǎn)小火煮40分鐘至紅豆酥爛。提前將吉利丁用涼水泡軟,將煮好的紅豆濾出水,將紅豆沙、煉乳和泡軟的吉利丁一起放入鍋中加熱,使吉利丁融化,將紅豆加入到煮好的牛奶吉利丁中,加適量糖。

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