當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

重陽登高有“糕招”

2018年03月05日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：凡是節(jié)日，就不能不做點精致的美食，翻翻日歷，周末就是重陽節(jié)，以它的名義我們一定要吃糕、喝高！一提起“糕”，千萬別再追捧舶來的西式蛋糕，今天要品嘗的糕很東方很中國。葉兒糕乍看上去這簡直是一個特大號的開口...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

凡是節(jié)日，就不能不做點精致的美食，翻翻日歷，周末就是重陽節(jié)，以它的名義我們一定要吃糕、喝高！

一提起“糕”，千萬別再追捧舶來的西式蛋糕，今天要品嘗的糕很東方很中國。

葉兒糕

乍看上去這簡直是一個特大號的開口粽子，有葉子的清香，糯米的彈牙，還有各色干果陪襯，開鍋熱食黏糊糊甜絲絲，晾涼煎食外脆內(nèi)軟，別不小心把舌頭咽下去。糯米粉用沸水調(diào)勻，形成較軟的米糊。在盆里放粽子葉、荷葉或者蘆葦葉墊底，涂上適量黃油，再把米糊倒在上面，點綴點兒紅棗、干果，很多老人都愛吃。

珍珠糕

珍珠原來還可以這樣吃？你放心，這既不是珍珠粉做的也不是貝殼粉做的，是貨真價實的米做的，就是西米。小西米浸泡冷水半小時，果汁加糖調(diào)和備用。熱水煮開，放入小西米，煮開后小火煮20分鐘，煮的時候要注意不停攪拌，防止粘鍋底。小西米煮好后過冷開水，再放入果汁煮開，最后置入模具中，待涼后放入冰箱冰鎮(zhèn)即可。

椰汁豆糕

椰子是風(fēng)靡整個亞洲的甜食伴侶，濃郁細膩的風(fēng)味總讓老老少少吃得停不了口，將蜜豆控干水分，將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用，將清水、糖煮開，然后慢慢混合鮮奶，邊倒邊攪，再倒入蜜豆，最后一步就是進冰柜。

紅豆糕

紅豆粥、紅豆冰沙，你不愛吃紅豆嗎？將紅豆洗凈后用3倍的水浸泡2小時以上；然后將泡好的紅豆連水放入鍋中燒開，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘至紅豆酥爛。提前將吉利丁用涼水泡軟，將煮好的紅豆濾出水，將紅豆沙、煉乳和泡軟的吉利丁一起放入鍋中加熱，使吉利丁融化，將紅豆加入到煮好的牛奶吉利丁中，加適量糖。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)