拿手菜的由來(lái)

   相傳在很久很久以前，某國(guó)遭到外敵入侵，形勢(shì)萬(wàn)分危機(jī)。國(guó)王出榜，招納傾國(guó)壯士，務(wù)必人人參戰(zhàn)。

   當(dāng)時(shí)在招賢榜上，最讓人眼熱的要數(shù)御廚了。試想這御廚不必沙場(chǎng)廝殺，只要躲進(jìn)國(guó)王的大帳里，平安的同時(shí)還能與國(guó)王共享山珍海味。于是乎，全國(guó)各地身懷絕技的廚師爭(zhēng)相報(bào)名，一位平日里不學(xué)無(wú)術(shù)、好吃懶做、貪生怕死者也托門(mén)子、拉關(guān)系濫竽充數(shù)進(jìn)了御膳房。

   一日，三軍凱旋，國(guó)王大喜，令御膳房大擺宴席犒賞三軍。為了展示皇恩浩蕩，每位御廚必須做一道自己的招牌菜來(lái)款待子弟兵。于是乎，個(gè)個(gè)御廚都拿出了看家本領(lǐng)，端上了“大漠雄鷹”、“飛沙落雁”、“猛龍過(guò)江”、“雄心烈火”等等菜肴，道道菜是色、香、味、意、型絕佳，見(jiàn)者莫不口水泛濫。此時(shí)，濫竽充數(shù)的“御廚”卻傻了眼，再想用銀子代勞，已屬不可能。無(wú)奈下，只得硬著頭皮握刀上陣，小心翼翼地端上自己的“杰作”。

   國(guó)王是滿(mǎn)心的歡喜，興致極高，君臣頻頻舉杯，帳中一派歡騰。品過(guò)每道大菜，眾口齊喝：“好菜！好菜！來(lái)來(lái)來(lái)我們?cè)俟诧嬕槐�，哈………”。正�?dāng)國(guó)王興高采烈，將剛上的一道菜夾到口中準(zhǔn)備大嚼美味時(shí)，突然，滿(mǎn)嘴的酒肉噴射而出，萬(wàn)分惱怒道：“哪個(gè)畜生膽敢加害于朕？”一時(shí)間，整個(gè)大帳鴉雀無(wú)聲。國(guó)王對(duì)諸位大臣道“你們都給我嘗嘗這是什么破菜？”。幾位年長(zhǎng)的大臣?jí)阎�膽子夾一點(diǎn)剛上的菜，剛一入口，又都像下了口令一般，齊刷刷地吐了出來(lái)，咧著大嘴直呼：“這是什么菜？！”“老臣一輩子也從未嘗過(guò)這種怪味，真是氣殺我也！”“把做這破菜的御廚提上來(lái)，砍了”。

   當(dāng)侍衛(wèi)把那位“御廚”帶上來(lái)時(shí)，國(guó)王發(fā)話(huà)道：“從實(shí)招來(lái)，你是用什么做的菜？”。那位“御廚”早就嚇得縮成一團(tuán)，渾身抖得像篩糠一樣，結(jié)結(jié)巴巴本想說(shuō)是用手做的菜，但卻因緊張過(guò)度，只聽(tīng)得“拿…手…菜…”。國(guó)王問(wèn)身邊的大臣：“什么叫‘拿手菜’？”群臣們都搖頭不知，其中一位大臣說(shuō)：“我想他的‘拿手菜’可能就是用手做菜的意思”，國(guó)王聞聽(tīng)大怒：“是這般蹩腳的手膽敢冒充御廚，來(lái)人，給我拉出去砍了，看日后還有誰(shuí)敢盜名欺人！”

   “拿手菜”原本是教育后人不要濫竽充數(shù)、欺世盜名的貶義詞，誰(shuí)知隨著時(shí)間的推移，“拿手菜”卻成了大廚們展示絕活的代名詞，演變成了褒義詞。

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