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董毅瑩創(chuàng)作“原只椰子燉雙皮奶”

2018年03月05日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：——民信老鋪系列故事之四在民信第三代傳人董翰承、董毅瑩的致力推動下，使“民信老鋪”越來越煥發(fā)光彩，他們尤其注重美食和文化的關(guān)系，創(chuàng)新口味迎合現(xiàn)代食客多樣化的需求。在甜品樣式上，采取了菜系融合、中西合璧...

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——民信老鋪系列故事之四

在民信第三代傳人董翰承、董毅瑩的致力推動下，使“民信老鋪”越來越煥發(fā)光彩，他們尤其注重美食和文化的關(guān)系，創(chuàng)新口味迎合現(xiàn)代食客多樣化的需求。在甜品樣式上，采取了菜系融合、中西合璧、原料混搭等技法，使得民信甜品店云集各地美食，新研發(fā)的美食如：意大利涼粉、牛奶蛋白燉芝麻、芒果椰汁西米亞塔仔、芒果雪梅娘等三百多個特色甜品，滿足了不同食客的需求，讓他們可以大飽口福。尤其是由董毅瑩創(chuàng)作的“原只椰子燉雙皮奶”更吸引食客味蕾，采用海南島的新鮮椰子作為碗，把水牛奶倒進(jìn)去，按照雙皮奶的制作工藝生產(chǎn)，結(jié)果十分奇妙，馥郁的奶味帶著椰子的清香。吃完香甜的雙皮奶又可以吃到新鮮的椰子肉，一舉兩得。這款新作迅速成為民信老鋪的又一拳頭產(chǎn)品，2010年獲得由廣東省飲食協(xié)會授予“廣東嶺南特色食品”稱號。2011年5月，香港食神“韜韜”率團(tuán)150人游覽中山、番禺、順德，把品嘗民信老店的“原只椰子燉雙皮奶”作為最后一個節(jié)目，讓游客帶著甜蜜的回憶返回香港。韜韜對民信雙皮奶贊賞有加，鼓勵民信老鋪的新一代傳人繼續(xù)保留傳統(tǒng)，大膽創(chuàng)新。

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