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冰室的來(lái)源

2018年03月05日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：冰室一詞最早起源于香港，早在上世紀(jì)初香港就開始出現(xiàn)了冰室一類的餐飲店，以販賣冷飲、雪糕等冷凍食品為主的場(chǎng)所，被認(rèn)為是現(xiàn)在茶餐廳的前身。第二次世界大戰(zhàn)之后，廣州人受到了西式飲食的影響，冰室也逐漸在羊城興...

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冰室一詞最早起源于香港，早在上世紀(jì)初香港就開始出現(xiàn)了冰室一類的餐飲店，以販賣冷飲、雪糕等冷凍食品為主的場(chǎng)所，被認(rèn)為是現(xiàn)在茶餐廳的前身。第二次世界大戰(zhàn)之后，廣州人受到了西式飲食的影響，冰室也逐漸在羊城興起，主要也是販賣沙冰、啤酒等飲品。在外國(guó)品牌搶灘進(jìn)入中國(guó)前的一個(gè)世紀(jì)，冰室成為了人們?cè)谙娜占{涼降溫的最佳去處。

當(dāng)年，冰室是個(gè)極賦浪漫情調(diào)的地方。冷飲和雪糕經(jīng)過(guò)精心加工，除了美味還有著漂亮的外形，這些在富有生活情趣的廣州人眼里都是特別的，除此以外，務(wù)實(shí)的老廣們都認(rèn)為降溫才是夏天到冰室的最主要目的。

隨著時(shí)代的轉(zhuǎn)變，只賣雪糕、冷飲等冷凍食品的傳統(tǒng)意義上的冰室已經(jīng)難以生存，大部分冰室于上世紀(jì)80年代至90年代已逐漸減少，其余的冰室也參考茶餐廳的運(yùn)作，開始售賣更多種類的食品。目前廣州僅剩的幾家老字號(hào)冰室也隨著時(shí)代的變遷對(duì)自身進(jìn)行了改良，但仍然保持著傳統(tǒng)的手工做法。

一到夏天，廣州人依然會(huì)有跑到冰室點(diǎn)上幾份冷飲，然后坐下來(lái)慢慢享用的習(xí)慣。盡管很多店受到外來(lái)食品的沖擊，也隨之推出了所謂的外國(guó)雪糕和沙冰，但土生土長(zhǎng)的廣州人，特別是老一輩廣州人，依然對(duì)冰室里那幾樣最具廣州特色的雪糕情有獨(dú)鐘。

周人果　鄭雨楠

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