我國各地的特色宴

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　　游山玩水不僅是一飽眼福的美事，更是一飽口福的享受。游南走北，一些名勝佳地推出的特色宴確令游客們贊不絕口。

　　蘇州“菊花蟹宴” 陽澄湖畔的蘇州人，吃蟹獨厚。薈集清蒸大蟹、透味醉蟹、異香蟹卷、子姜蟹鉗、蛋衣蟹肉、鴛鴦蟹玉、菊花蟹汁、仙桃蟹黃、鍋煽蟹貝、口蟹圓、蟹黃魚翅、蟹典菜心等蟹點于一席的“菊花蟹宴”，可謂“食蟹大全”。每屆農(nóng)歷九十月陽澄湖清水大閘蟹上市之時，操辦“菊花蟹宴”，便是蘇幫廚師大展技藝的一次盛會。

　　西湖“船宴” 游杭州，必游西湖。西湖泛舟向來被人們譽為一種美的享受。能在泛舟時享受一餐更是美不勝收。被譽為“乾隆船宴”的游船游蕩著駛向三潭印月，一道道美味佳肴先后端上餐桌，散發(fā)著誘人的蠔味，每道菜都有許多花色名堂。一面飽鑒綺麗秀美的湖光山色，一面在船上品味“西湖醋鮮”、“莼菜羹”等佳肴，真是其樂無窮。

　　秦淮“八景宴” 它將南京市秦淮河的景點、故事和廚藝集于一席，菜肴設(shè)計新穎工藝精巧細(xì)膩，文化含量高。主盤仿制夫子設(shè)聚星亭圖案，作為圍碟用鹽水蝦、鹵雞肫、熟火腿、鹽水鴨、黃蛋糕、鴨胰白、黃瓜、香腸做成小燈籠殂，展示了秦淮及兩岸的歷史塵跡。同時也重視“美食”的展示，從設(shè)計者選用的物料及烹調(diào)方法看，這一席菜突出了江蘇清鮮、微甜，組配嚴(yán)謹(jǐn)，刀法精妙，色調(diào)素雅，文化氣氛濃郁等特色。

　　武夷山“文公宴” 去武夷山游，蕩九曲，登天游后，一定要到九曲大酒店品嘗風(fēng)味獨特的“文公宴”。因朱熹在武夷山生活了近40年，治學(xué)之余頗好美及自己動手制作出16道風(fēng)味佳肴，朱熹號為“文公”，故名“語言公宴”。“文公宴”以朱熹生活時期的原料、烹飪技術(shù)與特色為基礎(chǔ)，精制出針對香味的武夷風(fēng)韻。它講究原料選配、入味，采用蒸、炒、腌、烤等制作手法，風(fēng)味與眾不同，無不令人食欲大振。

　　蓬萊“八仙宴” 山東蓬萊歷來有“蓬萊仙境”之美稱。不但有蓬萊閣、水城等勝景，而且美食也頗負(fù)盛名。其中以“八仙宴”更出名。它采用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真鯛等特產(chǎn)為主原料，由8個拼盤、8個熱菜和1個熱激發(fā)組成。拼盤制作仿照八仙過海時使用的寶物拼成圖案。熱湯由8種海鮮加湯熬成，味道鮮美。每嘗一道，都給游人留下長久的回味。

　　西安“餃子宴” 西安市是著名的古都，人文古跡甚多，兵馬俑、華清池、始皇陵、大小雁塔等，都是令游人向往的去處。然當(dāng)暢游古跡名勝之后，再品嘗“德發(fā)長”餃子館的餃子宴后，才算得上不虛西安此行。目前，餃子宴就有“二龍戲珠”“金龍迎賓”“羅漢宴”等九大類。品嘗一餐餃子，有如參觀欣賞過一次餃子的“博覽會”，大家無不為餃子館的精工技藝、款式多樣而贊嘆不已，無不為中華民族飲食文化的博大精深而感慨萬千。

　　劍門“豆腐宴” 旅游劍門關(guān)的人無不被那雄關(guān)險隘所傾倒。然而，當(dāng)您品味過“劍門豆腐宴”，更叫您流連忘返�！皠﹂T豆腐宴”的豆腐肴有百余種。什么菱角豆腐、懷胎豆腐、燈籠豆腐、鍋貼豆腐、火腿豆腐、葵花豆腐、春卷豆腐、蓮花豆腐、金鉤豆腐、爛肉豆腐、熊掌豆腐……一翻開菜譜，香氣撲面而來，足以讓人垂涎三尺。及至豆腐宴擺開，你再看，有的如殘陽映雪，有的如蒼山疊翠，有的如珠玉玲瓏，有的如碧水浮萍，舉箸細(xì)品，有的甘甜香脆，有的麻辣可口，有的油而不膩，有的清淡幽香……

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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