周村薄餅（古清生）

　　周村薄餅是在青島流亭機(jī)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，青島是一個(gè)美食城市，可以吃遍海洋世界，發(fā)現(xiàn)周村薄餅十分納悶，什么好東西，居然擺上流亭機(jī)場(chǎng)？我買了一袋，邊等飛機(jī)邊細(xì)細(xì)吃。周村薄餅很薄，約一毫米厚，發(fā)的白面，上面撒芝麻攤炕，干酥脆甜香，芝麻與面粉的香，可以做文人小吃，看書時(shí)，漫不經(jīng)心隨手送到嘴里細(xì)嚼，吃十張也是不會(huì)飽。好處還在于它不見油，不會(huì)污染了書頁(yè)，這是一種好情操。吃了半袋，另半袋帶回北京細(xì)細(xì)吃。再一次去青島時(shí)，我買了兩袋，八塊錢一袋。此次不幸，為讓周村薄餅不至于揉碎，我將它單拎著，上飛機(jī)先擱進(jìn)行李箱里，再擱電腦包，外面擱外套。下飛機(jī)時(shí)，只記得拿外套和電腦包，兩袋周村薄餅就忘在飛機(jī)上了。

　　將吃食忘掉，我不能釋懷，因是想特意帶回北京細(xì)品，一個(gè)去青島做食評(píng)家的人，把食品都忘記了，這可以原諒么？我記起來(lái)為什么忘卻，原來(lái)在青島早上沒(méi)吃飯，餓。就在流亭機(jī)場(chǎng)吃了一個(gè)漢堡，30元錢。原來(lái)想吃一碗面，面條35元錢，這價(jià)格稍貴了一點(diǎn)，世界上的事物，跟飛機(jī)沾點(diǎn)邊都貴。心里面想著30元錢一個(gè)漢堡也沒(méi)有吃出味道，就把周村薄餅忘了，巨可惜。回家，翻一翻電腦桌下的小柜，周村薄餅的袋子還在，內(nèi)面有半張周村薄餅，就一邊吃著一邊在心里面悼念那兩袋逝去的周村薄餅。再展平了包裝袋看說(shuō)明，卻看到“糖酥燒餅”四個(gè)大字，不由心里面一驚，我是從哪記取周村薄餅的呢？居然有“糖酥燒餅”四個(gè)大字未記，偏記成周村薄餅了。

　　憑印象記一件事，出差錯(cuò)的可能性大，這事情決不能怨那一個(gè)昂貴的漢堡，早先已經(jīng)吃過(guò)周村薄餅。反復(fù)檢討，我估計(jì)與博山燴菜有關(guān)。博山與周村，都是淄博的一個(gè)區(qū)，幾年前去吃過(guò)博山燴菜。淄博是齊國(guó)都城，那里曾經(jīng)有過(guò)三千食客，管子主政時(shí)搞過(guò)百家爭(zhēng)鳴，而早年的食客，現(xiàn)在改稱智囊了，就是一些專門給政府出餿主意的主，跟美食家沒(méi)有關(guān)聯(lián)。吃過(guò)博山燴菜，見到周村出的薄餅，順里成章記成周村薄餅裝腦海里了。話再說(shuō)回來(lái)，糖酥燒餅也確實(shí)太難記了，它毫無(wú)方位感，即是擱了一點(diǎn)糖，此餅也絕不是因糖而美么，它是小麥與芝麻的對(duì)話，水溶火炕，成就一品歲月中的記憶。

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