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百年老店買根燒雞從寶豐走向全國的地方特色名吃

2018年03月04日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：大河網(wǎng)訊“在我們這里，每次家里來了客人，無論是遠(yuǎn)方的同學(xué)、老師，還是本地的親朋好友，都會(huì)把“買根燒雞”當(dāng)做一道主菜來招待客人�！�5月4日上午，在寶豐縣城老十字街，正在排隊(duì)購買“買根燒雞”的王先生向記者介...

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　　大河網(wǎng)訊 “在我們這里，每次家里來了客人，無論是遠(yuǎn)方的同學(xué)、老師，還是本地的親朋好友，都會(huì)把“買根燒雞”當(dāng)做一道主菜來招待客人。”5月4日上午，在寶豐縣城老十字街，正在排隊(duì)購買“買根燒雞”的王先生向記者介紹，如今，“買根燒雞”這道美食已經(jīng)做為寶豐縣的一張美食名片走向全國各地。

　　“買根燒雞”從清末傳承至今已有150余年的歷史，其工藝制作獨(dú)特，五味俱全，肥而不膩，骨里透香，在寶豐縣傳統(tǒng)小吃中久負(fù)盛名。第五代傳承人買紅衛(wèi)為紀(jì)念父親買根，而正式以買根的名字申請(qǐng)注冊(cè)了國家商標(biāo)。

　　據(jù)了解，今年1月30日，繼“買根燒雞”被評(píng)為“寶豐十大文化名吃”之后，央視財(cái)經(jīng)頻道《消費(fèi)主張》欄目組來到寶豐縣拍攝傳統(tǒng)年貨“買根燒雞”。

　　央視《消費(fèi)主張》欄目組歷時(shí)兩天，對(duì)“買根燒雞”的傳承、制作過程及市場消費(fèi)情況進(jìn)行了細(xì)致的了解和拍攝。節(jié)目播出后，鄭州、開封、蘇州等地的客戶紛紛慕名而來品嘗訂貨，而且對(duì)“買根燒雞”的味道贊不絕口。

　　據(jù)現(xiàn)在的“買根燒雞”掌門人買紅衛(wèi)介紹，買根燒雞制作精細(xì)，原料選用生鮮活柴雞，每只均由清真寺阿訇進(jìn)行屠宰。老湯內(nèi)有二十余種天然名貴佐料，煮后香味四溢，滿巷皆聞，口味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，味道鮮美，滋補(bǔ)強(qiáng)身，以香、嫩、爛、味美而著稱。（蔡長偉吉娜）

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