黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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端午小長假,來自全國各地的游客除了親近大海外,吃海鮮也是過節(jié)的一大樂事。游客青睞哪些青島海鮮?21日,記者探訪島城大大小小的飯店了解到,味道鮮美和價格適中,蛤蜊無疑是游客們的心頭最愛,辣炒蛤蜊也成了島城大小飯店的一道招牌菜。
辣炒蛤蜊成青島餐館招牌菜 海鮮中價格最便宜
辣炒蛤蜊成招牌菜
21日,記者探訪發(fā)現(xiàn),辣炒蛤蜊幾乎是景區(qū)餐館內(nèi)的招牌菜。吃蛤蜊哈啤酒,這不僅是島城市民夏日生活的一道風(fēng)景,也是外地游客來青必嘗的美食之一。記者探訪棧橋附近大大小小十幾家飯店了解到,幾乎每個飯店都將辣炒蛤蜊放在招牌推薦菜目中。廣西路一家小餐館的外墻上貼著 “特價蛤蜊,12元一盤”的醒目招貼!皝肀P蛤蜊吧,便宜也好吃!钡昀锏墓ぷ魅藛T在向前來就餐的游客推薦海鮮時,辣炒蛤蜊也是服務(wù)員們的首選。在菜單上,辣炒蛤蜊無一例外都成了海鮮中價格最低的菜品,每盤價格集中在12元-18元間。
“青島人不都說哈啤酒吃蛤蜊么,來青島不到三天,我吃了好幾盤蛤蜊了,確實好吃啊!眮碜员本┑挠慰蛣⑾壬χf。因為蛤蜊便宜又好吃,有顧客甚至一次點上兩盤辣炒蛤蜊。記者采訪發(fā)現(xiàn),除了蛤蜊,油潑扇貝、鲅魚餃子等也是外地游客來青最愛點的海鮮類飯菜,油潑扇貝每份價格在28元-35元之間!昂贸允峭贸缘,就是量太少了,一盤子也就十個扇貝。 ”來自安徽的游客馬先生說。記者采訪多位游客了解到,不少游客抱怨一些景點餐飲存在價高現(xiàn)象,甚至用蛤蜊、扇貝空殼充菜量。
小攤蛤蜊銷量翻番
記者采訪了解到,端午假期,蛤蜊銷售價格每斤上漲1元左右。在小港水產(chǎn)批發(fā)市場經(jīng)營海鮮的嚴先生告訴記者,小長假期間飯店等大客戶的拿貨量是平日的兩到三倍,店里每天光是蛤蜊就能賣出接近300斤,銷量比平時翻番。從品種上看,紅島蛤蜊正值上市期,與大連、南方等地的蛤蜊三分天下!皷|北那邊的蛤蜊個頭稍大,雖然口感不如紅島蛤蜊,但是上菜好看些!蹦筹埖昀习逯煜壬f。
“扇貝銷量也很好,我昨天光扇貝就出了100多斤,有個飯店要了40多斤!眹老壬嬖V記者,油潑扇貝也是不少飯店的招牌菜。記者從城陽水產(chǎn)批發(fā)市場獲悉,紅皮扇貝批發(fā)價在每斤10元左右。
海鮮價格小幅上漲
端午期間,部分海鮮價格小幅上漲!靶↑S花、黑頭魚價格都漲了一點,蛤蜊、蝦虎上漲比較明顯,其他海鮮價格沒有什么變動。”嚴先生告訴記者,不少飯店為了降低成本,都會選擇提前備貨。“我認識的一個飯店客戶,端午節(jié)提前兩天就在我這里定了各類海鮮100多斤,到時候直接給他送貨,價格也不會漲。 ”
由于正值休漁期,市場上的海鮮主要依靠養(yǎng)殖海鮮和冰凍海鮮補充市場,南方養(yǎng)殖的美國紅魚、黃花魚、鱸魚大批量進青。城陽水產(chǎn)批發(fā)市場統(tǒng)計顯示,新鮮黑頭魚批發(fā)價在每斤60元左右,梭子蟹批發(fā)價格每斤37元左右,中等個頭偏口魚每斤32元左右,鲅魚18元/斤,紅島蛤蜊每斤8元左右。
如何辨別紅島蛤蜊
有什么簡便方法,可以讓市民辨別真假紅島蛤蜊?專家告訴記者,一看花色。兩地蛤蜊都是雜色,但紅島蛤蜊色澤較淺,東北蛤蜊較重。東北蛤蜊黑皮多,一般皮較厚,個頭比紅島蛤蜊略大,而紅島蛤蜊多為淺花色。二嘗味道。煮熟后,紅島蛤蜊肉比較飽滿,口感鮮嫩,幾乎沒有沙子,東北蛤蜊肉小,鮮味不足。三觀湯汁。紅島蛤蜊水煮后湯汁呈乳白色;而東北蛤蜊水煮后湯汁呈清水狀。
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