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 跟著味蕾去旅行-東北美食

2018年02月05日  轉(zhuǎn)載自:食品與生活
內(nèi)容摘要:到東北,感受最給力的冬天有沒有體驗(yàn)過零下二三十度的寒冷?有沒有在晴朗無比的日子里任由雙腳深陷雪地?有沒有堆過雪人、打過雪仗,在雪地里瑟瑟發(fā)抖內(nèi)心卻激情洋溢?生在南方的孩子,你一定要在冬天來一次東北!這...
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  到東北,感受最給力的冬天

  有沒有體驗(yàn)過零下二三十度的寒冷?有沒有在晴朗無比的日子里任由雙腳深陷雪地?有沒有堆過雪人、打過雪仗,在雪地里瑟瑟發(fā)抖內(nèi)心卻激情洋溢?生在南方的孩子,你一定要在冬天來一次東北!這里有真正的冬天,銀白的世界,寒冷像冰柜的室外和溫暖如春的室內(nèi)。人一生總要有一次因?yàn)閮?nèi)心的溫度而瘋狂,一起奔向寒冷,追尋冬天的腳步,感受真正的冬天。

  黑龍江人大部分為山東移民的后代,山東人帶來了齊魯文化,包括魯菜,加上當(dāng)?shù)氐臐M洲飲食文化和部分俄羅斯飲食文化,三種飲食文化交匯、融合,逐步形成了獨(dú)具特色的黑龍江飲食文化。

  小雞燉蘑菇 此菜是黑龍江人款待尊貴客人的一道佳肴。正宗的東北小雞燉蘑菇用的是農(nóng)家小土雞,蘑菇用的是桿小薄傘的榛蘑。也許在南方的許多東北菜館中都能吃到這道菜,但是地道的口味還是要到當(dāng)?shù)仄肺,雞肉鮮嫩,芳香可口,小火慢燉出的雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富,滋味香醇。

  松仁小肚 用新鮮優(yōu)質(zhì)豬肉、豬小肚作主料,配以黑龍江林區(qū)特產(chǎn)松仁、山東芝麻香油、純綠豆淀粉等,精工細(xì)做熏烤而成。皮呈棕褐色,切開后斷面有光澤,切片不松散,富有彈性,味道鮮美、純香適口、久食不膩,具有獨(dú)特的松仁香味,屬上乘灌制品。

  冰果 包括凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍海棠等,品種很多。每年冬季,家家戶戶都要買上幾十斤水果,甚至成筐買,凍在室外。茶余飯后或親友來訪,吃上幾個(gè)。凍后的水果因其組織成分發(fā)生了變化,味道獨(dú)特。凍果中味道最美的要屬凍梨,外表黝黑,硬如鐵,一咬一道白印,不懂凍梨吃法的人還真吃不了它。正確的吃法是先把它放入涼水中暖,剛?cè)胨睦鏁?huì)在表皮結(jié)一層厚厚的冰,不多時(shí)即可化開變軟;玫睦嬉灰б豢谒崽鸾驔,吃后頓時(shí)感到身心為之一爽。特別酒后吃上個(gè)冰梨,既解酒又助消化。

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本文轉(zhuǎn)載自:食品與生活

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