豆撈-引領(lǐng)新的火鍋風(fēng)向標(biāo)

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　　秋日一來，瑟瑟寒風(fēng)讓火鍋在此時盛行，尤其是在江城異軍突起的豆撈更受人歡迎。每人一鍋，盛裝著海鮮湯料，既精致又時尚，鍋里涮著美味、撈著濃濃人情�，F(xiàn)在的人在追求美味的同時越來越注重養(yǎng)生與時尚，這時兼并諸多特點的豆撈想當(dāng)然地引領(lǐng)了新的火鍋風(fēng)向標(biāo)。

　　“豆撈”一詞取自“都撈”的諧音，以“撈”字的口彩寄語發(fā)財旺運，意思是不僅撈得鍋中的丸、滑、海鮮，更能撈得到財氣、運氣；還有另一種解釋，美元的英文是“dollar”，讀音接近豆撈。無論是哪種說法，豆撈都跟美好的祝福緊密相連，這也是人們懷著某種憧憬去享受著豆撈的重要原因。

　　吃豆撈有肉也必須有蔬菜。荔港鼎湯精選多種有機蔬菜于一盤，將其放入秘制的鮑魚鼎湯，撈出來再蘸上醬料，蔬菜的色香味美全部完美釋放，感受到得是蔬菜最甜美的健康問候。

　　豆撈來歷的傳說

　　傳說，明末清初，有位澳門商人金嘉少年時代曾一貧如洗，但他為人厚道，經(jīng)常傾其所有幫助貧困的人們。商人金嘉的樂善好施舍感動了上天，灶王神仙下凡賜給他一個神奇的銅鼎，銅鼎有取之不盡的山珍海味。商人金嘉就帶著銅鼎讓很多貧困的人們來取食，因為人都圍著銅鼎向銅鼎里撈食物，凡是撈過食物的人，都得到了好運，后來大家給銅鼎取名“都撈”。后來讓幾個惡霸知道了此事，密謀要搶銅鼎，在搶奪時，銅鼎落地摔碎變成了碎片。商人金嘉慌忙中抓住了銅鼎的一塊碎片，回到家里卻變成一個金光燦燦的金豆子。豆子放在米缸，米漲滿，放在油壺，油漲滿。后來商人開了一家酒店救濟眾人，讓大家都能撈到好運、好福氣。酒店名曰：“豆撈”�！岸箵啤本瓦@樣流傳至今。

　　豆撈的特點

　　豆撈有兩大特點，一是它的湯底，制作雖簡單，卻相當(dāng)講究。正宗的澳門豆撈，只有海鮮湯底和沙嗲湯底。海鮮鍋底，以深海魚骨等海鮮熬制而成，不添加味精等調(diào)料，卻沒有絲毫的腥味，入口甘甜；沙嗲湯底，則由十多種新鮮蔬菜、牛骨與沙嗲醬熬制而成，清香鮮美。而且，這兩種湯底，不肥膩，吃了不上火，很適合現(xiàn)代人的要求。二是它的吃法，講究吃食材的原味，蘸料主要是醬油，而絕對不會用辣椒醬之類的，味道很濃烈的醬料，因此，它的食材為海鮮、肉、青菜等，都必須選擇優(yōu)質(zhì)、上等、新鮮的，而加工過程，也不會加任何防腐劑、香調(diào)料，最大限度地保證了食材的原味。

　　豆撈與傳統(tǒng)火鍋的區(qū)別

　　1、豆撈以清淡湯料、海鮮和豆撈醬油為主，更符合當(dāng)今我們對養(yǎng)生的追求�；疱佉孕晾贝碳ず团Ｑ蛉鉃橹�。

　　2、豆撈都是單人單鍋的吃法，更講究衛(wèi)生。火鍋以大鍋為主，更具有人情味。

　　3、很多人吃豆撈吃的是一種檔次感，因為豆撈店一般都裝修豪華，服務(wù)周到，價位偏高�；疱伒暌话阋詿狒[的環(huán)境為主，裝修講究“紅火”，價位中等。

　　4、與吃火鍋只能吃菜不同，吃豆撈一般先品一盞精心熬制鮮香濃郁的底湯，原汁原味，入胃酣暢�！叭f般湯為先”先喝湯后品菜的吃法科學(xué)講究，使您食欲大增，美味不拒，美酒不醉。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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