這6種美食憑什么擠掉中國菜入選世界文化遺產(chǎn)?

食物也能算非物質(zhì)文化遺產(chǎn)嗎？

其實(shí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的意思并不是和物質(zhì)“絕緣”，而是指它更偏重于精神領(lǐng)域的創(chuàng)造活動(dòng)及結(jié)晶。而美食往往與文化、習(xí)俗等相聯(lián)系，所以也是有資格被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的。

那么，都有哪些美食被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄呢？

首先說明，沒有中國菜。

別著急，先來看看下面這6種美食憑什么擠掉中國菜，被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

法國美食

The gastronomic meal of the French

入選年份：2010年

無論你喜不喜歡法餐你都得承認(rèn)，法國絕對算得上頂級美食國度。單是看看米其林手冊上入選的法國餐廳數(shù)量，大概就可以解釋為什么法餐是第一個(gè)入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的烹飪類傳統(tǒng)了。

燉牛肉、法式蝸牛、牛角面包、紅酒……雖然這些法餐的經(jīng)典元素樣樣可口美味，可不知有多少人和環(huán)環(huán)一樣，在吃法餐時(shí)常常感到心累。

為什么？因?yàn)槌砸活D法餐，超！麻！煩！

用餐前，光是看著面前那一溜長短不一的刀叉就讓人頭疼，更不用說還要在內(nèi)心熟記哪種食物應(yīng)該配哪種酒，牛排究竟應(yīng)該切完再吃還是邊切邊吃……

然而，就是這看似繁瑣的用餐禮儀，讓法餐變得精致而優(yōu)雅。

此外，法餐吃起來還特別慢，每道菜和每道菜之間都要等很久。

正因如此，人們在就餐時(shí)有了更多交流的機(jī)會(huì)。法國旅游發(fā)展署新聞公關(guān)部主管齊勇就說：“親朋好友圍坐一桌，共同享用可口的菜肴，在法國文化傳統(tǒng)中這可是極具意義的時(shí)刻，也是如今的人們所珍視的。”

有腔調(diào)也有溫情，這才是法餐真正的獨(dú)特之處。

傳統(tǒng)墨西哥菜

Traditional Mexican cuisine

入選年份：2011年

首先聲明，墨西哥菜里沒有“墨西哥雞肉卷”這么個(gè)東西。

其實(shí)，墨西哥是最先想到要為自己的美食申遺的，可惜他們的申請案在2005年被否決了，也就沒能成為世界上第一個(gè)美食申遺成功的國家。

通常意義上的墨西哥菜指的是中美印第安菜肴和歐洲菜肴（尤其是西班牙菜）的混合，最大的特點(diǎn)就是“重口味”。

有多重口呢？一個(gè)日本-墨西哥混血的小伙伴健斗，讓他談?wù)勛约鹤钕矚g的墨西哥傳統(tǒng)美食，于是健斗毫不猶豫地向環(huán)環(huán)推薦了下面這道菜：

別看這團(tuán)黑乎乎的菜長得丑，人家的名字老霸道了——魔力雞！

好吧，其實(shí)魔力雞并沒有魔力，而是制作這個(gè)雞的醬名叫“魔力”（Mole）。

魔力醬說白了就是一種辣椒醬，但是除了辣椒粉、大蒜、番茄醬這些常規(guī)調(diào)料，墨西哥人還創(chuàng)造性地加入了一味你絕對想不到的佐料——巧！克！力！

雖然聽起來特別“黑暗料理”，但是健斗說這個(gè)醬吃起來口感很豐富，香中帶辣，還特別動(dòng)感（想象力有限，不知道特別動(dòng)感是什么味道……）

不過這種對食材和技藝上“毫無下限”的混搭正是讓墨西哥菜大殺四方的原因。

就以墨西哥經(jīng)典菜肴玉米卷餅為例，除了常規(guī)的雞肉、牛肉和青椒，你還可以往里面夾炒飯、洋蔥碎、芝士、各種醬料等等，比我們的手抓餅還任性！

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本文轉(zhuǎn)載自：環(huán)球時(shí)報(bào)·環(huán)球旅游

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