當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

中國(guó)最臭的驚悚美食，世上幾人膽敢挑戰(zhàn)

2018年02月04日轉(zhuǎn)載自：御風(fēng)行云

內(nèi)容摘要：中國(guó)美食眾多，其中不乏一些以臭出名的美食，但最臭的食物是什么？大多人可能會(huì)說(shuō)是臭豆腐！而實(shí)際上，在中國(guó)有一種食物，臭味遠(yuǎn)超臭豆腐，只是因?yàn)橹炔蝗绯舳垢懥�，常常被人忽略了，這種奇特的傳統(tǒng)美食產(chǎn)自四...

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線(xiàn) 鍋巴土豆香辣肉醬面/米線(xiàn) 臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

中國(guó)美食眾多，其中不乏一些以臭出名的美食，但最臭的食物是什么？大多人可能會(huì)說(shuō)是臭豆腐！

而實(shí)際上，在中國(guó)有一種食物，臭味遠(yuǎn)超臭豆腐，只是因?yàn)橹炔蝗绯舳垢懥粒３１蝗撕雎粤�，這種奇特的傳統(tǒng)美食產(chǎn)自四川雅江圖庫(kù)，那里居住著善良淳樸、豪邁直爽的扎壩人！

扎壩人的飲食文化與其它地區(qū)的藏族基本接近，但他們卻有一種世界上獨(dú)一無(wú)二的傳統(tǒng)美食：臭豬肉！在扎壩人的廚房，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，廚房的上方通常都掛著一只烏黑發(fā)亮的豬，這正是他們傳統(tǒng)的臭豬肉，嚴(yán)格地說(shuō)，應(yīng)該叫“陳豬肉”或“舊豬肉”。

這個(gè)臭豬肉的制作過(guò)程十分復(fù)雜，把用玉米和麥子喂肥的豬宰殺好之后取盡內(nèi)臟，填充入青稞、麥子等谷物，之后小心縫合，再用黃泥和酥油糊封嚴(yán)切口，用灶灰和紅土塞住豬的七竅，埋入草木灰或麥糠中。大約半個(gè)月之后，麥糠和草木灰將豬肉的水分充分吸干，此時(shí)再把豬取出掛在廚房的一角，讓其在廚房的自然煙熏中慢慢發(fā)酵數(shù)年成熟。

制作完成的臭豬肉做法很多，可生吃，可煮食，可熬湯，扎壩人大多習(xí)慣生吃。

如果遇到賓客來(lái)訪，扎壩人會(huì)用這種珍貴的臭豬肉招待客人，這是他們居家待客的最高禮節(jié)。

臭豬肉氣味濃郁，一般人第一次品嘗非常難于入口，吃慣的人卻會(huì)覺(jué)得濃香滿(mǎn)口，回味無(wú)窮。世界最敢吃的貝爺，雖然吃遍了各大生物圈，但在中國(guó)的皮蛋面前卻敗下陣來(lái)，面對(duì)臭豬肉，估計(jì)也是一個(gè)巨大的考驗(yàn)！臭豬肉是扎壩人家庭富有的象征，誰(shuí)家放的越多越久，就表示越富有。扎壩人中每家每戶(hù)的廚房頂上至少都懸掛一頭已經(jīng)烏黑發(fā)亮的陳年臭豬肉。懸掛年限通�？蛇_(dá)10年以上，據(jù)說(shuō)最長(zhǎng)的可達(dá)30多年，比許多資深吃貨的年齡還大！

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：御風(fēng)行云

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書(shū)架分享文章賺收入