青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
3)禪意十足的擺盤
日本人在擺盤中,簡潔,輕快,強(qiáng)調(diào)菜肴自身的質(zhì)樸美,這是日料的重要特色。一如既往的日式禪意也得到精準(zhǔn)的運(yùn)用。
優(yōu)秀的日料大師不僅精確留存食材的本味,更會(huì)通過色彩和器皿的碰撞帶給食客一場美的不忍伸筷的藝術(shù)之旅。
4)儀式感十足的用餐體驗(yàn)
日料傳統(tǒng)文化基因深厚,儀式感更強(qiáng),被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“和食”,更是給日料增添不少文化色彩。
5)感動(dòng)顧客的匠人精神
前幾年,“匠心”這個(gè)詞匯突然在國內(nèi)餐飲市場火爆起來,成為過去幾年餐飲人掛在嘴邊最多的詞匯之一。同時(shí),日本的優(yōu)秀匠人也成為國內(nèi)餐飲人廣為學(xué)習(xí)的對象,大多數(shù)餐飲人對他們的故事耳熟能詳。這些感動(dòng)顧客的匠人故事和匠人精神,增加了消費(fèi)者對品類的信任度。
結(jié)語
外來菜系的出現(xiàn),起初多由“原產(chǎn)國”的老板及在當(dāng)?shù)芈镁拥膼酆谜邉?chuàng)建并經(jīng)營。
隨著國內(nèi)餐飲市場的多元化發(fā)展,消費(fèi)者開始主動(dòng)尋求新奇、新鮮的消費(fèi)體驗(yàn)。日料、韓餐、東南亞菜系,作為同為亞洲的餐飲品類,其在地域及歷史上擁有其他菜系所沒有的優(yōu)勢。
如今,這些外來品類開始擺脫原先的精品小店模式,走向規(guī);⑦B鎖化,并入駐商業(yè)綜合體,開始與類型豐富的中式餐廳、標(biāo)準(zhǔn)化高的西式餐廳同一個(gè)層面競爭。
事實(shí)上,這些外來菜系的消費(fèi)者以80、90后為主,除了健康的飲食觀念,追求時(shí)尚和體驗(yàn)異國風(fēng)情是消費(fèi)者嘗試外來菜系的主要原因之一。
而對于國內(nèi)菜系而言,普遍存在的地域特色,卻成為限制它們發(fā)展的重要原因。辨識度較高的菜系體系,使得粵菜、浙菜、魯菜等菜系遲遲難以拓展外地市場。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:餐飲界
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共3頁