當前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

“曬美食”真的會提升食物口感

2018年02月04日  轉載自:青年時報(杭州)
內容摘要:時報訊面對美食,你會不會拍照?上個周末,全國多所知名高校市場營銷學專業(yè)的博士生以及其導師齊聚杭州,以“消費升級背景下的市場營銷”為主題進行了交流。當上海財經大學副教授葉巍嶺提到自己的研究時,很多參會的...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

時報訊 面對美食,你會不會拍照?上個周末,全國多所知名高校市場營銷學專業(yè)的博士生以及其導師齊聚杭州,以“消費升級背景下的市場營銷”為主題進行了交流。當上海財經大學副教授葉巍嶺提到自己的研究時,很多參會的博士生開始議論紛紛。

葉巍嶺說,她做這項研究是基于自己喜歡拍美食,每次她都覺得拍完照以后,眼前的美食更好吃了。她發(fā)現很多人也有這個喜好,于是在3年前展開了研究!肮馐亲鰡柧碚{查,結果并不明顯,覺得會變好吃的人只占53%左右!笨墒,以巧克力、餅干為實驗品,將人們請進實驗室以后,結果就不同了。

以巧克力為例,葉巍嶺發(fā)現,外形普通的巧克力,很少會勾起人們拍攝的欲望,彩色且形狀各異的巧克力能夠提升人們拍攝的幾率。

“同樣的巧克力,拍照的人與不拍照的人最后給出的品嘗結果是不同的!比~巍嶺說,那些拍照后再享受食物的人,大多表示食物更好吃、更甜蜜。相反,那些不拍照的人對于食物口感的變化明顯就要弱一點!坝行┤瞬⒉幌矚g次次拍照,但是難得發(fā)自內心自愿拍照后再品嘗巧克力,口感也會變好!

“有一點也蠻奇怪的,如果讓喜歡拍食物的人,不拿手機拍而是想象拍攝過程后再食用,同樣的食物卻沒有實際拍照后所反饋的美味了!比~巍嶺說,從目前的分析來看,為什么會有這樣截然不同的反應呢,那就是想象的過程干擾了對食物的關注度,“真實拍照過程中,因為要選擇拍攝角度、聚焦等,會提升人們對于食物的關注度以及期望度,從而在不自覺中增加了對美食的好感度!

不少參會的博士生在臺下聽了這個結論后,談及自己的感受時都說,好像是這樣子的。有個博士生說,這個從人們消費心理出發(fā)的行為,倒是可以給那些餐飲店的老板帶來不少的商機,也能借此多與消費者做做互動。

------------------------------

本文轉載自:青年時報(杭州)

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉載或涉及版權、內容等問題請及時與本站聯系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

聯系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網站

頂部