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3D打印肉都出現(xiàn)了，餐廳大廚又要被搶飯碗了？

2018年02月04日轉(zhuǎn)載自：國(guó)際時(shí)訊

內(nèi)容摘要：3D食物打印已經(jīng)不稀奇，但是都是餅干或者面粉制作的食物。如果可以說(shuō)肉都可以打印出來(lái)呢？這個(gè)肉還是肉嗎？味道如何？餐廳是否又要擔(dān)心被搶生意了？澳大利亞出現(xiàn)3D打印肉據(jù)《DailyMail》報(bào)道，科技改變?nèi)祟惿罘绞剑?..

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3D食物打印已經(jīng)不稀奇，但是都是餅干或者面粉制作的食物。如果可以說(shuō)肉都可以打印出來(lái)呢？這個(gè)肉還是肉嗎？味道如何？餐廳是否又要擔(dān)心被搶生意了？

澳大利亞出現(xiàn)3D打印肉

據(jù)《Daily Mail》報(bào)道，科技改變?nèi)祟惿罘绞�，烹飪�?D技術(shù)相結(jié)合，已經(jīng)顛覆了人們對(duì)于傳統(tǒng)餐飲習(xí)慣的認(rèn)知。或許你眼前的這盤(pán)美味牛排是打印出來(lái)的�。∧愀页詥�？

澳大利亞肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)(Meat and Livestock Australia，MLA)已經(jīng)推出了3D打印肉——肉類產(chǎn)品（內(nèi)臟和肉餡）經(jīng)過(guò)二次切割而產(chǎn)生“肉墨水”，然后通過(guò)3D食品打印機(jī)生產(chǎn)出肉制品。

專家表示，未來(lái)，3D食品打印機(jī)會(huì)像咖啡機(jī)和微波爐一樣常見(jiàn)，操作方法非常簡(jiǎn)便——只需將裝滿乳化牛肉或羊肉的墨盒放入打印機(jī)內(nèi)，就成吃上鮮美的肉。

澳大利亞肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)的Michael Lee表示：“這會(huì)變成現(xiàn)實(shí)，技術(shù)正在改變我們的生活方式。3D打印技術(shù)加工的肉類并不一定會(huì)取代所有香腸和牛排，但有時(shí)候，打印出來(lái)的肉類會(huì)更好�！�

“3D打印技術(shù)用于肉類加工對(duì)于肉類行業(yè)來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)不錯(cuò)的機(jī)會(huì)，也會(huì)為我們的農(nóng)民創(chuàng)造更多價(jià)值。”

周二，澳大利亞肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(huì)在Monash University的會(huì)議上提出了這項(xiàng)技術(shù)。

Sam Burke大廚和MLA在大會(huì)上展示了3D打印肉的魅力，為與會(huì)者提供了美味的佳肴。Sam Burke表示：“二三十年前，如果你說(shuō)你會(huì)做3D食物，我會(huì)嘲笑你。但現(xiàn)在，已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)�！�

MLA表示，3D打印技術(shù)應(yīng)用于食品加工不僅僅能創(chuàng)造出美食，和療養(yǎng)院里提供的傳統(tǒng)泥狀食物相比，富含高蛋白，能夠生產(chǎn)出形狀各異、大小不同的食品，更能吸引老年消費(fèi)者。

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