南京餐廳現(xiàn)各元素奇葩菜名 七大姑八大姨均入菜名

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　　南京餐廳現(xiàn)各元素奇葩菜名 七大姑八大姨均入菜來(lái)

　　“健美型男”是炸牛蛙，“茄把青春留住”是茄子，“臭脾氣社交女王”是“榴蓮冰淇淋”、“會(huì)跳鋼管舞的雞”是烤雞……隨著人們對(duì)餐飲的趣味性要求越來(lái)越高，越來(lái)越多餐廳在給菜肴取名字的時(shí)候傾向于趣味性。

　　>>記者調(diào)查：

　　各種元素的奇葩菜名現(xiàn)身

　　擬人元素：

　　“熱帶小鮮肉”是“芒果冰淇淋”

　　“前兩天買(mǎi)了一份冰淇淋，叫臭脾氣社交女王，問(wèn)了半天服務(wù)員才知道，原來(lái)就是榴蓮口味的，因?yàn)槲兜辣容^臭，所以叫臭脾氣社交女王�！�

　　南京一家來(lái)自美國(guó)品牌的冰淇淋連鎖店最近推出了一個(gè)系列的新口味讓不少消費(fèi)者表示完全“摸不著頭腦”。這些口味包括：“臭脾氣社交Queen”、“椰風(fēng)海韻度假狂”、“濃情小情侶”、“意式弄潮兒”、“熱帶小鮮肉”、“日系森女范”。記者了解后才知道，這幾個(gè)名字分別對(duì)應(yīng)的口味是榴蓮、椰子、巧克力、提拉米蘇、芒果、抹茶的口味。所以要取這些名字，主要是迎合年輕人的社交需求，顯得更加有趣好玩。

　　冰淇淋口味擬人，薯?xiàng)l口味則愛(ài)“擬菜”，如果有人要請(qǐng)你吃秘制酸湯魚(yú)、牛肉洋蔥、芝士焗龍蝦、孜然羊肉、奧爾良烤雞翅……可別高興得太早，因?yàn)檫@不一定是一桌子菜，很可能是一桌子薯片，因?yàn)檫@些菜都是薯片的口味。

　　草場(chǎng)門(mén)附近一家裝修很時(shí)尚的餐廳里，菜肴名字也是令人浮想聯(lián)翩，“健身型男”是幾只炭烤牛蛙，而“會(huì)跳鋼管舞的雞”其實(shí)也真的沒(méi)有辦法跳舞，只因?yàn)橐�被穿起�?lái)烤制�！敖o力手”到底怎么樣給力的，“椒鹽豬蹄”會(huì)告訴你。海鮮雜燴被取名為“水貨”。

　　影視元素：

　　“來(lái)自星星的炸雞”和“最強(qiáng)大腦”都成菜名

　　流行的電影電視劇名字如今越來(lái)越多被納入菜肴名稱(chēng)。在“很高興遇見(jiàn)你”餐廳里，來(lái)自星星的炸雞、紙牌屋肋排等都是菜肴名字。前者眾所周知來(lái)源于韓國(guó)電視劇“來(lái)自星星的你”，只因?yàn)槟信�主角�?ài)在下雪天喝著啤酒吃炸雞。后者則是熱門(mén)的美劇中《紙牌屋》里多次出現(xiàn)的菜“烤肋排”。

　　新街口商貿(mào)一家電影主題的餐吧“艾米1895里”，很多菜肴的名字也跟電影有關(guān)，比如“黯然銷(xiāo)魂飯”出自周星馳的電影《食神》，一道以柿子為主題的菜名叫“一生一柿”，據(jù)說(shuō)廚師靈感來(lái)源于電影《一生一世》，一道咖喱雞肉被取名為“黃金食代”，據(jù)說(shuō)是音同電影《黃金時(shí)代》。一家在互聯(lián)網(wǎng)上非�；鸨�的餐廳為一道色彩鮮艷的沙拉取名為“致青春”，同樣靈感來(lái)源于趙薇的電影《致青春》。

　　不僅是電視劇電影，連綜藝節(jié)目也為我所用。金鷹三期一家餐廳，一道豬腦被取名為“最強(qiáng)大腦”。

　　親情元素：

　　七大姑八大姨都入菜來(lái)

　　越來(lái)越多的餐廳為了營(yíng)造出家的感覺(jué)，在菜肴的取名上開(kāi)始喜歡強(qiáng)調(diào)親情元素。南京很多人均消費(fèi)在50元左右的比較實(shí)惠但裝修相對(duì)時(shí)尚的連鎖餐廳里，這類(lèi)菜肴非常多。比如，“外婆紅燒肉”，“十三姨生煎包”、“小叔家的雞脆骨”、“自家的滾豆腐”。華僑路附近一家甜品店，還推出一款“姨媽湯”，不過(guò)這個(gè)湯雖然冠名“姨媽”，但跟姨媽貌似沒(méi)什么關(guān)系，老板表示，是因?yàn)檫@款湯特別適合女性在來(lái)大姨媽的時(shí)候喝而得名。

　　浪漫元素：

　　“火辣辣的吻”喝起來(lái)又酸又辣

　　新街口德基里一家湘菜館，里面的菜名也是非常奇特�！扒帱S相接忘憂菜”是涼拌的青色黃花菜�！背跎�豬肚韭不怕”是韭黃配豬肚，“茄把青春留住”則是茄子。

　　在很多時(shí)尚餐廳，有一道“靈魂豬油拌飯”比較常見(jiàn)，豬油拌飯幾乎人人都吃過(guò)，為什么要叫靈魂呢？據(jù)一家店的老板介紹，因?yàn)槊朗臣也虨懺��?jīng)說(shuō)過(guò)，“豬油”是拌飯的靈魂。

　　在德基一家湘菜館里，最近點(diǎn)擊率最高的兩款飲料，一個(gè)名叫“火辣辣的吻”，是以話梅、檸檬等水果等調(diào)制而成的飲料，喝起來(lái)酸辣可口，很是特別。而另一款“玫瑰色的回憶”則是以火龍果、金橘等調(diào)制而成的飲料，甜蜜可口。同樣以“火辣辣的吻”為名字，有的餐廳這是一道菜肴，里面是辣椒炒豬嘴！

　　>>各家觀點(diǎn)

　　顧客：有人認(rèn)為好玩 有人認(rèn)為沒(méi)意思

　　“很好玩，有創(chuàng)意。這樣有趣的菜名，能感覺(jué)到店家的用心。”還在讀大學(xué)的95后姑娘小喬告訴記者，在她看來(lái)，這些奇葩的菜名往往能讓人會(huì)心一笑。

　　30多歲的梅先生則認(rèn)為，這些菜名貌似有趣，但顧客根本不知道是什么，感覺(jué)不實(shí)在。“有一次我在一個(gè)餐廳吃飯，金鉤釣銀塊居然是豆芽燒豆腐，有意思嗎？”從經(jīng)濟(jì)的角度來(lái)說(shuō)，顧客點(diǎn)每道菜都要問(wèn)一下，會(huì)延長(zhǎng)點(diǎn)菜時(shí)間，對(duì)飯店來(lái)說(shuō)，會(huì)增加成本，意義也不大�！拔矣X(jué)得這些菜名對(duì)我會(huì)不會(huì)來(lái)這家餐廳沒(méi)什么影響。因?yàn)闀?huì)不會(huì)選擇一家店，最重要的還是看菜做得好吃不好吃�！�

　　餐廳：搞怪的名字 其實(shí)是一種營(yíng)銷(xiāo)方式

　　“可以俗，但是不能太沒(méi)有底線。”一家連鎖餛飩店的老板對(duì)于奇葩的菜名表示并不是太看好。“我覺(jué)得如果是真的有創(chuàng)意是可以吸引眼球的，但是現(xiàn)在有的飯店名字取得很怪，讓人猜不出是什么，這樣的菜點(diǎn)單率不會(huì)高，對(duì)餐廳的運(yùn)營(yíng)并沒(méi)有幫助�！币患椅逍羌�(jí)酒店的營(yíng)銷(xiāo)人員表示。

　　“前些天不是夫子廟一家炒飯很熱嗎？沒(méi)有花哨的名字，就是把簡(jiǎn)單的東西做得美味。搞怪的名字說(shuō)白了就是一種營(yíng)銷(xiāo)方式，吸引別人來(lái)消費(fèi)，但是究竟能不能起到這個(gè)效果，最根本的還是在于菜肴是不是做得好吃。”南京一家淮揚(yáng)菜館的經(jīng)理告訴記者。

　　專(zhuān)家：打動(dòng)消費(fèi)者 最終要靠菜肴口味特色

　　江蘇省烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)周明元在接受記者采訪時(shí)表示，信息時(shí)代是市場(chǎng)混雜時(shí)代和文化多元發(fā)展時(shí)代，商家給菜肴取奇葩的名字很正常，無(wú)非是吸引一些年輕人的好奇心，招徠顧客，炒作自己。這與當(dāng)今一些流行的網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言一樣，如，把沒(méi)有寫(xiě)成“木有”，把這個(gè)寫(xiě)成“介個(gè)”，把可爰寫(xiě)成“可耐”是一個(gè)意思。

　　在他看來(lái)，這種東西不能長(zhǎng)久，也不是正道。一個(gè)餐飲店要想做得好，不能靠一個(gè)奇特菜名，要靠真正好的口味特色和質(zhì)量。取菜名也是有一定規(guī)范的，主要是以原材料名稱(chēng)特色，口味特色，地域和名人典故等要素來(lái)取。

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本文轉(zhuǎn)載自：人民網(wǎng)

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