1200多年歷史 世界上最古老的10家餐廳

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在餐飲界，世界知名的餐館常常營(yíng)業(yè)時(shí)間都不長(zhǎng)。比如西班牙斗牛犬餐廳運(yùn)營(yíng)短短幾十年就永久關(guān)閉了。據(jù)有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)九成新餐廳能維持五年，但能經(jīng)營(yíng)十年的非常少。正因如此，那些存活很久的餐廳才更值得人探究。事實(shí)上，歷經(jīng)幾個(gè)世紀(jì)之久的餐廳還有不少，它們都曾經(jīng)歷過(guò)輝煌的歷史。

1.奧地利薩爾斯堡的Stiftskeller圣彼得餐廳，始于803年

這是世界上最老的餐廳，一直在圣彼得修道院里不曾移址。這家餐廳首先被修道士、學(xué)者Albuin記錄下來(lái)，他是查理曼大帝的忠實(shí)擁護(hù)者。盡管這家餐廳的結(jié)構(gòu)被翻新、擴(kuò)建過(guò)無(wú)數(shù)次，有些單間還是保留了當(dāng)時(shí)的巴洛克風(fēng)格以及古老的樹(shù)狀大吊燈，曾經(jīng)應(yīng)結(jié)果很多著名的歷史名人。

奧地利薩爾斯堡的Stiftskeller圣彼得餐廳

最近，德國(guó)著名服裝設(shè)計(jì)師Karl Lagerfeld在這舉行了一個(gè)豪華聚會(huì)，慶祝他的電影《Reincarnation》首映。除了歷史淵源之外，Stiftskeller每周舉行的莫扎特主題晚宴也是它的一大特色，那時(shí)會(huì)有表演者穿著莫扎特時(shí)期的衣服重演這位著名音樂(lè)家的一生。

2. 北京便宜坊，始于1416年

北京便宜坊

雖然便宜坊已經(jīng)不再是以前的產(chǎn)雞鴨的小作坊，但是它還是掛著在明朝建立的老招牌，成為北京最老的烤鴨店。

3.瑞典斯德哥爾摩Zum Franziskaner餐廳，始于1421年

瑞典斯德哥爾摩Zum Franziskaner餐廳

Zum Franziskaner由修道士建立，現(xiàn)位于瑞典古城斯德哥爾摩，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝思坝慰脱壑械膫髡f(shuō)。雖然它的結(jié)構(gòu)已經(jīng)不復(fù)當(dāng)初，被重建、修葺無(wú)數(shù)次，現(xiàn)在的建筑構(gòu)造也得追溯到1906年，仍保留著1421年的啤酒釀造工藝。這么多年來(lái)一直都是深受水手歡迎的高端餐廳。

4.日本京都Honke Owariya餐廳，始于1465年

Honke Owariya以糖果店起家，現(xiàn)在已經(jīng)成為日本最老的餐廳。他們家最出名的還是甜點(diǎn)，蕎麥餐也是百年有名的菜肴，只因它不僅有蕎麥面還做別人不做的蕎麥制品。曾經(jīng)接待過(guò)很多僧侶、幕府時(shí)代的將軍、天皇。

日本京都Honke Owariya餐廳

現(xiàn)在，一些皇室家族在從東京返回時(shí)也會(huì)來(lái)Honke Owariya進(jìn)餐。不過(guò)不需驚訝，當(dāng)?shù)厝硕己芟矚g設(shè)在京都的、皇城南部一條街的地區(qū)，那里有上了年代的木板房、傳統(tǒng)的榻榻米還有具有代表意義的漂亮花園。

5.法國(guó)巴黎銀塔美食餐廳，始于1582年

進(jìn)入銀塔美食餐廳(La Tour d’Argent)就要做好準(zhǔn)備享受巴黎皇室受到的待遇，因?yàn)楹嗬�四世曾是該餐廳的�？汀Ｔ谶@里你可以享受到一些典型的法國(guó)食物，比如烤雛鴨(鴨子都是自設(shè)牧場(chǎng)養(yǎng)的)、餡餅和魚(yú)。2007年電影《料理鼠王(Ratatouille)》就是以它為靈感制作的。

銀塔美食餐廳的酒窖是世界知名的，在二戰(zhàn)中幸存了下來(lái)，24小時(shí)有專(zhuān)人看管。酒窖里有一萬(wàn)五千種酏劑共45萬(wàn)瓶，以2009年物價(jià)水平看，總價(jià)值就達(dá)到了兩千五百萬(wàn)歐元(將近2億RMB)。

6.德國(guó)柏林Zur letzten Instanz餐廳，始于1621年

這家東柏林餐廳被文字記錄下來(lái)是在1561年，當(dāng)時(shí)它還只是一個(gè)小飯館，直到1621年才發(fā)展成為一家酒店。曾接待過(guò)拿破侖、貝多芬、德國(guó)總理默克爾及其他國(guó)際顯要人物。

德國(guó)柏林Zur letzten Instanz餐廳

Zur letzten Instanz是歷史悠久的柏林墻的一部分，在1963年因二戰(zhàn)造成巨大破壞不得不重建。

7.美國(guó)羅德島州White Horse Tavern，始于1673年

作為美國(guó)仍在營(yíng)業(yè)的最古老酒店，White Horse Tavern擁有新英格蘭的所有典型特色，供應(yīng)各種美味菜肴。

從1673年創(chuàng)建開(kāi)始，它就迅速成為殖民地、刑事法庭和市議會(huì)的“會(huì)議廳”。它曾經(jīng)的主人William Mayes是一個(gè)有名的海盜，這讓在美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)中取得殖民新港的英國(guó)部隊(duì)陷入尷尬境地，于是Mayes只短期過(guò)了一下手就把店轉(zhuǎn)交給了自己的姐妹。在19世紀(jì)末，White Horse Tavern曾經(jīng)歷過(guò)短暫的修葺期，在那之后變?yōu)楣�寓。�?957年作為酒店重新開(kāi)業(yè)，自那以后開(kāi)始向當(dāng)?shù)厝思坝慰凸��?yīng)美國(guó)傳統(tǒng)美食。

8.法國(guó)巴黎A la Petite Chaise，始于1680年

這是清單上第二個(gè)法國(guó)古老餐廳，這里的法國(guó)傳統(tǒng)食物擁有教科書(shū)水準(zhǔn)，味道絕對(duì)正宗。

法國(guó)巴黎A la Petite Chaise

它是在十七世紀(jì)末由酒商Georges Rameau創(chuàng)建，曾經(jīng)是政治、社交、藝術(shù)分子聚會(huì)的主要場(chǎng)所，即興歌舞表演、作家(如Colette)及詩(shī)人的朗誦和激烈的政治討論(有的言論導(dǎo)致被捕)都曾發(fā)生在這。

9.西班牙馬德里Botín，始于1725年

Botín是吉尼斯世界紀(jì)錄上最古老的餐廳，但是它在我們的清單里卻出現(xiàn)得比較晚。

西班牙馬德里Botín

之所以被吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)定為最古老餐廳可能是因?yàn)樗�有大量的文獻(xiàn)記載，從海明威(《太陽(yáng)照常升起》)到Frederick Forsyth(《Icon and the Cobra》國(guó)際政治驚悚小說(shuō)家，曾任路透社記者。)還有美國(guó)作家James Michener(《Iberia》)，他們的作品里都有提及到這個(gè)西班牙王宮風(fēng)格的餐廳，以及它悠久的歷史。

這里比較熱門(mén)的菜肴包括烤乳豬、烤羔羊、小鰻魚(yú)，這些菜一般都是在餐廳的燒木烤爐里做的。有流言說(shuō)，Goya(西班牙浪漫主義畫(huà)派畫(huà)家)在成名之前曾在這打過(guò)工。

10.紐約Fraunces酒館，始于1762年

在美國(guó)歷史上，紐約市Fraunces酒館為美國(guó)版圖的劃分曾做出過(guò)杰出貢獻(xiàn)。

它一開(kāi)始被Samuel Fraunces命名為Queen’s Head(女王之首)，這座佐治亞風(fēng)格建筑曾是自由之子(獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)中美利堅(jiān)合眾國(guó)在反對(duì)殖民主義的戰(zhàn)爭(zhēng)中，最普遍的一個(gè)組織即激進(jìn)民主主義的“自由之子”協(xié)會(huì))早期的會(huì)議室。在美國(guó)革命燃起戰(zhàn)火的時(shí)候，華盛頓將這里作為他的駐點(diǎn)作為他常用的指揮部，并最終在這和英國(guó)談判，完成了美國(guó)早期政府架構(gòu)�，F(xiàn)在，F(xiàn)raunces酒館作為一個(gè)融威士忌酒吧和餐廳為一體的場(chǎng)所，供應(yīng)的是曼哈頓南街海港的傳統(tǒng)美食。

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